キクイモやヤーコンのセールスポイントは、血糖値を下げ、腸内環境によいフラクトオリゴ糖を多く含有している点である。 今年もやっと最近、店頭に並ぶようになりました。 去年は、蒸してペーストにして、スープにしたり、ホワイトソースに入れたりした菊芋。 菊芋パウダーを使うという方がいるので、そうだ、私も干してパウダーにしようと思った。 こんな感じ。 去年は、生姜やにんにくも干した。 ↓冷凍庫(小)が一杯なのでちょうどいいです。 しいたけも干して、そばつゆの出汁に半分、 ぬか床の水分を吸わせるのに半分使いました。 ここにきてお天気の恵み、ありがたし。
