抹茶の焼き菓子が大好きな私。 今回はこちらのレシピを使って抹茶ホワイトチョコレートクッキーを作りました。 Brown Butter White Chocolate Matcha Cookies - Cooking Therapy このレシピには、ブラウンバターが使われています。 ブラウンバターは、バターを鍋で熱して溶かし、更にバターが焦げて茶色になり、ナッツのような香りがしてきたら火から下ろし冷ましてから使います。 これをクッキー生地に混ぜることで、クッキーの外側はサクサク、中はもっちりとした食感になり、更にクッキーにナッツのような風味を加えるそうです。なるほど! バター1つだけで4種類の方法…