シャリアピン

買った場所 神戸市須磨区中落合の「大丸 須磨店」の1階にある惣菜屋さん「ポールボキューズ」です。 名谷駅から徒歩ですぐです。 名谷駅 大丸 須磨店 食べた感想 シャリアピンハンバーグ弁当 「ハンバーグ弁当（シャリアピン）」を税込み783円で購入しました。 ハンバーグ弁当（シャリアピン） ハンバーグ弁当（シャリアピン） 開封後 ハンバーグ弁当（シャリアピン） 開封後 2 食べてみると、メインのハンバーグが上質で結構おいしいです。 かかっているソースがおいしくて、それにハンバーグが適度な大きさにカットされているので食べやすいです。 また上に乗っている玉ねぎもソースの相性が良くておいしいです。自分は…

2022.06.25（土） 「ザ・プリンス箱根芦ノ湖」 箱根は霧の中 箱根関所から「ザ・プリンス箱根芦ノ湖」へ！ 16時46分に箱根関所を出てホテルに向かいます。 距離はマップアプリで4.4㎞、約13分なんですが、ものすごい霧でほとんど何も見えません。道に歩行者がいたら撥ねてしまいそうです。ライン取りもよくわからず、対向車のライトを見て左に寄りたいのですが、左も木があるのかなんだかわからず・・・とにかくスピードを抑えて走りますが、あまり遅いと後続車に突っ込まれないかひやひやものです。 幸い無事に到着して、チェックインして部屋に入ります。時刻は17時40分 お願いしていた別館の部屋はこんな感じ。…

【今日は何の日】 ＊国旗制定（布告）記念日 →明治政府は1870年（明治3）に日の丸を国旗とする太政官布告を発令。それを記念して、国旗協会が制定 徳川幕府が「日本惣船印」として定めた白地日の丸を踏襲したもので、「商船国旗」と定められた 国旗の規格は縦横の比率は2対3、日の丸の直径は縦の長さの5分の3と決められている ＊仏壇の日 →全日本宗教用具協同組合（全宗協）は、毎月27日を「仏壇の日」に制定 ＊ホロコースト犠牲者を想起する国際デー (International Holocaust Remembrance Day) →2005年に国連総会本会議で決議。アウシュヴィッツ＝ビルケナウ強制収容所の…

年末12/30から1/2まで外に出なかったのはたぶん、人生で初めてではないだろうか。 それもすべて、実家からのもらい物でしのげたからである。お餅もらっていたので、お雑煮作れたし。 義実家はダンナが行き、煮物をもらってきた。安定の美味しさ。 蕎麦と長芋は母親からもらっていたが、年越し蕎麦は食べられず、2日の昼食になった。 ステーキ肉のいいのをもらったので、3分ずつ両面焼いてホイルで包み寝かせ、ソースは玉ねぎと飲まない赤ワイン、醤油等を入れたシャリアピン風にした。ミディアムレアになっていて、柔らかく美味しかった。家では絶対買わない。 このようにずっと家にいたら、自分がダメになりそうなので、さすがに…

ヨーグルト味噌漬け 二晩くらい漬け込んでから、しっかりマリネ液を拭き取ってからフライパンでクッキングペーパーを使って焼いた。味はしっかりしみてよいが、特に柔らかくなるという印象ではない。ハム的な感じ？生姜焼きかとんかつみたいなイメージだろうが、モモ肉の場合だともっと薄くスライスしてもいいかも。 塩豚（ポッサム） 一つこのレシピがよいのは、低温調理などブロック肉を使う場合に共通するのだけど、しっかり火が入って固くなるので、包丁で切りやすくなるという点。 生肉は言うまでもなく、半冷凍の肉も解凍が進むにつれて切りにくくなるが、塩豚であればしっかり固まっているので、俄然薄切りがしやすくなるというわけだ…

豚のモモ肉といって何を想像するだろうか。ハム？チャーシュー？一口カツ？ ロースハムとももハムの違い！使い分け方法と値段が高いのはどっち？｜フードにとことんこだわりたい！ これはハムの違いだが、そのまま部位の特徴の違いでもある。豚のモモ肉は基本的には赤身が多く脂身も少なく、有り体にいうと固い肉だ。これが良くも悪くもモモの特徴であり、料理はその特徴を魅力的な形で用いるべきと思う。もちろん料理は自由なもので、モモ肉しかない時にこれを使ってロース肉やヒレ肉のようなバランスの良さ、やわらかさを再現したい場合もあるだろう*1。 モモ肉を普通に焼いてしまうとエビのように思いっきり反り返ってしまう上、素材の固…

【シリーズ＝教養の饗応】(11/7配信第45号) 今は、二十四節気の「立冬(＝りっとう)(11/7-11/21)」、 七十二候の「山茶始開(つばきはじめてひらく)(11/7-11/11)」です。 昨日11月6日は、「仏滅(ぶつめつ)」です。 本日11月7日は、「大安(たいあん)」です。 明日11月8日は、「赤口(しゃっこう)」です。 また、陰暦十一月の異名は「霜月(しもつき)」です。 英語では「November」 フランス語では「 Novembre＝ (ノーヴァンブル)」です。 中国語では『十一月』と書いて『シーイユエ』と発音します。 韓国語では「『십일월』と書いて『シビルォル]』と発音します…

久し振りでランチ ランチ・プレート 夏のランチは桃のデザートで〜♬ 久し振りでアネアのランチ〜白金の アネア・カフェ と同じメニュー構成で５種類〜♬ ライス・サラダ・デリ２種類が付く手捏ねハンバーグ（¥１２００）ソースは玉葱たっぷりシャリアピン、スイート・チリ＆サワークリーム、トマト＆バルサミコの３種類から選べます。本日のサラダ付きパスタはスモーク・サーモンとアボカドのバター醤油（¥１０００）胚芽パンとデリ２種が付くサラダ・ランチは生ハムとサヤインゲン（¥１１００）リーチェパパは牛すじのハヤシライス（¥１１００）私は白金で手捏ねハンバーグをいただいたことがありますので気まぐれランチのチキン・オ…

タマネギをすりおろしたものとタマネギをみじんにしたものをあわせてそれに肉を漬けこんで焼くと肉が柔らかくなる、というのを読んだことがあります。どこかのホテルが外国から来た歯が悪い客のために考案した、たしかシャリアピンという名前であったはずです。が、やったことはありません。なのでホントにやわらかくなるかは知りません。ただ、東京のすき焼きは肉と一緒にタマネギもを入れててやわらかくなっても不思議ではないです。 来月、近畿地方から上京する知り合い二人とどこかでメシを喰おうということになりそうなのですが先方のひとりが歯の治療中で「カタいものがあかんねん」という状態らしく、それを聞いたら歯牙にもかけないとい…

とある日の シャリアピンステーキ 帝国ホテルのシャリアピンステーキです。 ステーキを柔らかく楽しめるのが絶品です。 美味しいですね！ 家族で感謝していただきました。 www.imperialhotel.co.jp 歯の調子が優れず、好物のステーキを食べることができなかったシャリアピン氏に、当時のレストラン「ニューグリル」料理長が「すき焼き」をヒントに考案しました。シャリアピン氏に大変気に入られ、1936年正式に「シャリアピンステーキ」と命名されました。 息子君に食事のマナーを意識してもらいたく 帝国ホテルの「家族で学ぶSDGsとテーブルマナー」に参加してきました。 www.imperialho…

以前から気になっていた郊外型のファミレス以上本格イタリアン未満、なお店に行ってきました。 「あらじん」というお店。古き良き昭和の香りのする大きな建物です。 なんでも2016年一度閉店してから奇跡の復活だそうで。 一品料理で攻めるつもりだったのですが、コースがあると知りそちらをセレクト。 あらじんコース、3750円。7品で滞在可能時間は2時間半と決まっているようです。 カトラリーをズラリと並べていただいてコースがスタート。 前菜4種、どれもイタリアンらしく美味でした。家人はチーズタルトを絶賛。 コースとは別に鶏のフリッタを頼みました。 こちらもコースとは別に頼んだスープ2種。 パスタ。こちらは家…

いったい日本の気候風土はどこにいってしまったのでしょうか？ 日本には四季があり、その時期におりなす各地の風情が絶妙に マッチし美しく素晴らしい国であるはずなのに・・ ゲリラ豪雨だの線状降水帯だののニュースばかりが出て、心の底 から安心して自然と向き合えない悲しさは言葉では言いあらわせ ません。 且つて我々が感じることができた素晴らしい日本国の自然を取り 戻すべく微力ながら努力していきたいと感じます。 さて今日は朝一で少しだけ仕事を熟し、その後、実家に行き母に 髪の毛を切ってもらいました✂ 私は他人にはない様々な人生経験を有していますが、経験した事 がないのが、他人の床屋さんや母の美容室以外で髪…

【あのローストビーフ丼が食べたくて…】 あれは昨年の11月頃だろうか。 伊勢崎のローストビーフ丼を食べに行って衝撃を受けた。 名物のローストビーフ丼！柔らかしっとりの肉はわさびソースともドンピシャマッチ！【レストランアンジェロ（伊勢崎・韮塚町）】 - ぐんぐるブログ この記事を見ていただければわかるのだが、見た目・味、共に素晴らしく強烈な記憶として残った。 あぁ。あのローストビーフ丼をもう一度食べたい。 あわよくば、他のメニューも合わせて食べたい。 そう思い立って、伊勢崎へと向かった。。 【来た！そして行列。】 思い立ったら足がもう進んでいるタイプの人間であるぐんぐる。 開店が11:45分とい…