食材高騰の今、節約したい いろいろな品物の価格が高騰している今、 余らせることなく、食材を使い切りたい、節約したいです。 食材を余らせないために冷凍保存 以前から、野菜や肉、魚などの食材の冷凍保存をしています。 でも、冷凍する前にちょっと一手間かかります。 ラップやフリーザーバッグの空気を抜くのに一生懸命に手で押して空気を取り除く作業が私にはひと苦労。 しかも完全に真空にはなりません。 少しでも空気が残っていれば、冷凍庫でも酸化はすすみます。 冷凍焼けや風味の劣化が気になっていた 長く保存していると、冷凍焼けや風味落ちなどが気になっていたので、冷凍保存はなるべく早めに食べるようにしていました。…