ジロール

フランス産5種キノコとパルマ産生ハムのピザ 1890円」人気 フランス産のレアな5種類のキノコ（ジロール、トランペット、セップ、ムースロン、モリーユ）を使用。キノコの旨味を凝縮しました。 さらに12ヶ月熟成パルマ産生ハムをトッピング。生ハムの柔らかい塩味とキノコの旨味が絶妙にマッチングするのでは？と、自負しております。 店主のひと言：キノコ好きな店主がキノコファンに捧げる一品。このピザと仏・ブルゴーニュ産のピノ・ノワール種赤ワインとを合わせると幸せを感じるのは、きっと店主だけではないでしょう。

★春の特別セットメニュー少人数の歓迎会・送別会にも使えます。もちろん、ご夫婦やご家族、親しい友人達とのご歓談・おくつろぎにご利用ください。 期間：2/15(火)～4/14(水)まで *期間中、毎日11:30～18:30まで受付（中休み除く） 価格：3900円～8500円＋TAX ご予約・お問い合わせ →TEL：075-223-3969 または↓下記のご予約欄から ＊ご予約はお早めに！ sinamo.co.jp メニューの内容 〇前菜・春の特別サラダ前菜 〇シナモ式ピザ or パスタ（一つお選び下さい）・レンコンのジェノベーゼ・ピザ ・マルゲリータ・ピザ（＋400円） ★フランス産5種キノコとパ…

TVによると、こんな気温と湿度の状態が一番コロナの感染が広がりやすいらしい（縦軸：湿度 / 横軸：気温） 一番色が濃いところは 気温 7〜9度、湿度 70〜80パーくらいか フランスのワクチン接種希望率 40%ってなんなのかしらん。 同じ日に始めたドイツはすでに24万人近く、医療従事者を最優先としたイタリアは84000人が接種済み に比べてこちらやっと300人くらいってｗ 高齢者施設から始めているが、一人一人への医師による説明に30分くらいかけているらしい。まぁ当たり前といえば当たり前だ納得しないとできないもんね。 だから希望しない高齢者は残して50歳以上の医療従事者へと次のステップを開始した…

タンモア 会社の友人と乃木坂のフレンチを初訪問。 雑居ビルの地下の食堂街にあるが、店内は白一色で綺麗。 メニュー。月替わりのおまかせコース（8,000円）のみ。 持ち込みワイン（持込料1本2,200円）。 ピュリニーモンラッシェ1級ド・モワゼル 2010 ドメーヌ・ギーアミオ クロヴージョ 特級 2009 ドメーヌ・ミシェルグロ グラスシャンパン（1,500円） アミューズ：フォアグラのロワイヤル、コンソメ仕立て 味わいが濃い。シェフの実力の片鱗が見える。 前菜1：寒ブリ、ネギのムースと生ハムのジュレ、金柑 前菜2：ジロールと白子のフリカッセ 王道の美味さ。満足。 魚料理：オマールと白菜のロー…

名古屋で久々に夕食をする事に。こちらのお店は随分前からチェケラしていたのですが、直前だと中々予約が取れず伺えず仕舞いでした。が、直前で空席が出たとの情報をインスタで入手したので慌てて予約。漸く伺えました。 店内が凄くオシャレ。豪華という訳ではありませんが、木を使った温かで清潔なインテリアであり、またオープンキッチンはアイランド型でセンスの良さを感じます。期待が高まる君です。 コースは8000円のみ。ドリンクですが、ワインのペアリングは7000-11000円とあり、飲む量と種類に合わせて値段が変わる様です。私はシャンパーニュを含む7杯飲んで9000円でした。 メニューは素材だけ書く系です。 まず…

待ちに待った夕食😍 お風呂にたっぷり入ってお腹をすかせて準備万端❗ 夕食はお部屋のインルームダイニングでいただきます 今日のメニュー 胸が高鳴り、お腹が鳴ります😋 前菜はトウモロコシのムース 甘い～😆 添えられたサツマイモのチップスがぱりぱりで美味しいアクセントになっています マコガレイのカルパッチョ 香味野菜と淡泊なカレイが絶妙のマッチング 焼きたてパンがきました 枝豆のフラン 西洋茶碗蒸しって感じです キノコは珍しい「ジロール」というフランス産のキノコ 味わい深い～ ホタテのポワレ アンチョビのソースが絶品でペロリ😋 ラパンさんの名物「嬬恋産キャベツのステーキ」 すごく楽しみにしてました❗…

六本木から歩くこと10分、西麻布に店を構えるTakumi。 Takumiでは、料理と共に説明が書かれたカードも一緒にサーブされます。口頭の説明のように忘れてしまうこともなく、食事中に確認できます。良い取り組みだと感じます。 オマールエビ バニラの香り ホウレン草とアメリケーヌソース 根セロリのスープ 焦がしバター風味のクルトン 白ワインビネガーの泡 オマールエビとバニラの香りの組み合わせはフランスでは一般的だそうで、見事に調和しています。 エゾ鹿のロース肉のロティ イチジクと赤ワインのソース フォアグラのモンブラン風 細かく砕いたクルミ エゾ鹿に野性味のあるソース。もう少しポーションを大きくし…

たづねみる ふもとの里は もみぢ葉に これよりふかき 奥ぞしらるる 藤原俊成 日ごとに届く、北からの紅葉のお知らせ。都内ではまだまだと思いきや、ニシキギが鮮やかな紅葉の姿を見せてくれていました。周囲の樹々の葉が色濃い緑な上に低木なので、群を抜いた美しい紅葉がいっそう映えるように思います。「錦木(にしきぎ)」とは、なんと的を射た命名でしょうか。 紅葉は、山奥の峰から始まり麓(ふもと)に下りてきます。冒頭の一首は、藤原俊成が麓の里で紅葉を目にしたことで、これから山深くに分け入ろうとするその先に、いかほどの色鮮やかな景色が広がっていることだろうという、余りある期待感が詠まれています。紅葉狩りに出かけ…

大根 筑西サラダ、ぶどう 赤牛の白モツとナス アオリイカのイカ墨 ホロホロ鳥砂肝とハツ、ジロール茸、ニョッキ 豊頃町エゾシカ、オスもも肉のロースト

10月の天気の良い平日に、Go to トラベルを使って伊豆高原に行ってきました！ さて、夕食です。今回は”伊豆高原駅すぐにある有名フレンチレストラン”で夕食の予約をしていました。 行ってみると、お客は私たち１組だけ。平日だったし、コロナの影響か閉店時間を早めていたようなのですが、スタッフさんの方が人数多い。というなかでの食事でした。 高台に作られたレストランなので眺望も素晴らしいという評判でしたが、夜は大きい窓に室内がばっちり映り込むので、眺望は望めませんでした。まぁゴハンが美味しければ、別に良いのですよ。 で、肝心のゴハンです。 「海と大地のマリアージュ」という簡単なコースにしていたので、ア…

みなさまおはこんばんちわ！ふたつある星を ひとつの名前で呼ぶってたしか君から聞いた所長です。パッチ後の一週間があっという間に過ぎていった。そんな感覚です。もうリセット日。火曜といえばLLPの週報です。色んな楽しみ方があるんです。最近はじめたばっかりの人も、今から漆黒突入！って人も、まだボズヤに行ってない人も毎日篭ってる人も、それぞれ今を全力で遊ぶ。それでいいんです。それってあくまでもストーリーとか進行、この世界に来た時期の違いというだけ。そういうのを飛び越えて遊ぶを作るのが自分がしたいこと、LLPとかWatomos-和灯s-のみんなと一緒にやりたいことです。ってことで、今週も楽しんでいきますぞ…

週末は喉が少々痛く、時折、頭痛もありやなしやで「よもや！！！」 と思ったけれど、今朝はなくなって安心・・・ 最近は、ありふれた症状でも心配しちゃうよね( ;∀;) さて6時からゴルフ中継があると勘違いしてBS１を入れると ワールドニュース📺 パリで教師殺害に対する抗議デモの様子と、欧州各国で広がっている 新コロナの感染者状況を報じていた。 なんなんだろうね～日本との大きな違いは？？？ 人間の行動様式の違いだけでは説明がつかないくらいの差(@_@) いや、行動様式はそれほどに感染症には違いが出るということかな？？？ それとも人種の差、あるいは結局BCG接種も関係あるとか？？？ 人種は関係ないよ～…