シナモ式ピザ

構想1年、試行錯誤4ヶ月掛けて、シナモ式ピザ生地9年ぶり4度目の改良をいたしました。 名付けて「二六（にろく）型シナモ式ピザ生地」。 従来のピザ生地の良さを活かしつつ、より自然なカリッと薄もっちり＆ウマ味・ボディ感を強調する、天然酵母を適量付加。 さらに、ヒミツの特製ダシ使用と72時間以上生地を寝かせることで焼成時にミミまでしっかり食べていただけるように工夫いたしました。 これにより、店はもちろんテイクアウトや通販時でもご家庭のオーブンなどで、ほぼ店同様の味わいが再現できるのではないかと思います。 以上

「ツナと黒オリーブのピザ “伝説”」 1600円 復活！幻のシナモ2号店、“エクボ”にてご提供していた本ピザが20年ぶりに復活しました。 ツナのコク味と黒オリーブのほのかな甘味とくせのない味わいのバランスがいいでしょう。さらに、脇役の新鮮な玉ネギが辛みを与えることで、立体的な味わいに仕上げています。 良かったら、一度お試しください。 店主のひと言：かつて、祇園白川の端っこにあった幻の2号店、エクボ店。ある日、そこに一人のイタリア人の青年がやってきた。彼はその後、毎日7日間連続でやって来た。なんでも、あるイタリア国内の放送局の依頼で京都の風景を取材しているという。 で、何でウチに7日間も来て同じ…

「ズワイガニとアボカドのタルタル茎わさびソースのピザ」 2800円 新製品 シナモ式ピザにありそうでなかった、「マヨ系」ピザが登場！ まず、爽快な辛味が心地よい茎わさびを練り込んだタルタル･マヨネーズをベースに。 そこに、新鮮で肉質が甘いズワイガニを多めに。 さらに、アボカドを添え、爽快な辛味が心地よい茎わさびを練り込んだタルタル･マヨネーズソースを加えました。 結果、三つ巴（どもえ）のコラボレーション！仕上げの極細ノリが味に奥行きを与えます。 実に凝りまくった超絶技巧シナモ式ピザではないでしょうか？？ 店主のひと言：ヤングに人気のマヨ系ピザをシナモらしくヘルシー&リッチに解釈し直した本品をど…

「スペイン産6種キノコとスペイン産生ハムのピザ」 2700円 人気 スペイン産の豊かな味わいの6種類のキノコ（マッシュルーム、ヌメリイグチ、ヤマドリダケ、ナメコ、ヒラタケ、シイタケ）を使用。キノコの旨味を凝縮しました。さらに12ヶ月熟成スペイン産生ハム（ハモンセラーノ）をトッピング。生ハムの柔らかい塩味とキノコの旨味が絶妙にマッチングするのでは？と、自負しております。 店主のひと言：キノコ好きな店主がキノコファンに捧げる一品。このピザと仏・ブルゴーニュ産のピノ・ノワール種赤ワインとを合わせると幸せを感じるのは、きっと店主だけではないでしょう。

「フィノッキオ・サルシッチャ・ピザ」 2400円 新商品、二代目 サルシッチャとはソーセージのこと。 爽やかな香りのハーブ、フェンネルを混ぜ込んだ南イタリア産のサルシッチャをふんだんに使用し、二代目サルシッチャ・ピザとして改良し登場。 肉好きな人にこそ食べて欲しい、肉のウマ味を引き立てたシンプルなのに食べ応えのあるシナモ式ピザです。 肉汁がたまらん！ ぜひ、レモンしぼってお召し上がりください。 店主のひと言：“肉々しい”ピザを食べたいときがふと、あります。別々に肉喰ってピザ喰ってしてもいいんですが、初老の男の身には堪（こた）えます。ああ、無情…。分かりますか！この初老男の魂の叫びが！！そういう…

「レンコンのジェノベーゼ・ピザ 1450円」 定番定番人気のシナモ式ピザのご紹介です。 薄切りしたレンコンをピザ生地に敷き詰め、自家製ジェノベーゼ・ソース（バジル、松の実、オリーブオイルなど）だけでシンプルに味付けしました。 薄切りレンコンのシャキシャキとした歯触りもお楽しみ下さい。 店主のひと言：和の蓮根、洋のピザ。和魂洋才ならぬ和根洋菜な、というか和イタリアンな本シナモ式ピザは2012年初登場です。いまやシナモを代表する定番メニュー。まだの方は良かったら一度お試しください。^^;