ジェノベーゼソース

「レンコンのジェノベーゼ・ピザ 1350円」 定番定番人気のシナモ式ピザのご紹介です。 薄切りしたレンコンをピザ生地に敷き詰め、自家製ジェノベーゼ・ソース（バジル、松の実、オリーブオイルなど）だけでシンプルに味付けしました。 薄切りレンコンのシャキシャキとした歯触りもお楽しみ下さい。 店主のひと言：和の蓮根、洋のピザ。和魂洋才ならぬ和根洋菜な、というか和イタリアンな本シナモ式ピザは2012年初登場です。いまやシナモを代表する定番メニュー。まだの方は良かったら一度お試しください。^^;

数か月前にホームセンターで手にしたポット植え。すでに香りが良かったので試しにと買ったのだった。それを庭の片隅に植えた。野草類も共に植えている。季節を終えて花が枯れてしまったものも、作業中に誤って踏んだり折ってしまったものもある。そんな中でその横を歩くだけで匂いが漂ってくるのだった。まるで、こう言っているように思える。「植えっぱなしとはひどいね。今は賞味時だよ。ここで葉を取ってくれないと来年困るんだよね」と。 確かに伸ばしっぱなしでは栄養が行き届かないのかもしれない。樹木ならその一部を伐採することで光を潤沢に得ることが出来、下草もそして樹木自身も成長するという。伐採の大切さは草花とて同じだろう。…

バジルです。 職場の側溝で芽吹いていたバジルの小さな苗をいただいて家の畑の隅っこで育てていました。 それが、こんなに大きく育っていました♪ 夏場はトマトのサラダに添えて食べてましたが、最近料理に使うこともなく放置している状態でした。 傍を通るだけでバジルの香りが漂ってきてやたらとイタリアン料理を食べたくなってしまう～～～(^^ せっかくだからジェノベーゼソースでも作ってみようかなあ〜。 多分は来年はこぼれ種でたくさん芽吹いてくれそうですね(^^♪

一時期の米不足は解消されたものの、スーパーに陳列されていた新米の値段にはちょっとビックリしてしまう今、今日もお昼はパスタでした！ 最近パスタを作る時のお気に入り食材、舞茸、塩漬け豚バラ、オリーブ、何時もはオイルベースで作っていますが、今日は市販のジェノベーゼソースを合わせてみました！ 塩漬け豚バラはしっかり焼き色が付くまで炒め、舞茸、オリーブを加え、パスタは表示時間より１分ほど早めに上げフライパンに移しゆで汁を加え、塩漬け豚バラからの脂の旨味、舞茸の香りをパスタに吸わせ、火を止めジェノベーゼソースを加えてよ～く絡め、とろみが付いたら完成！ オイルベースで作る何時もの味に、バジルのフレッシュな風…

ここ何年か、馬車道のコンドミニアムに滞在し、横浜を味わうことを続けている。食品館＜あおば＞やスーパー＜OK＞でお肉を買いこんで、タワマン研修のような暮らしをしてきた。先ごろはついに街中にも出て、馬車道の中華料理店でもランチを楽しんだ（*1）。ただ、気になっていたのは夜の街「野毛」での外食。＜あおば＞がそこにあることから何度も足は運んでいるのだが、外食はできていない。 野毛地区は山手と下町に分かれて（*2）いて、下町は猥雑さが魅力の飲み屋街、山手は高級住宅街だ。いつかは野毛で外食･･･と思っていたのだが、あるきっかけで２組の夫婦でディナーを一緒することになった。では、と選んだのが野毛山手の一軒家…

バジルを無駄にしないために今日はジェノベーゼソースを作ってみましたたくさんあるなと思っていたけど収穫してみたらこれくらい 本当は松の実を入れるのだそうですが、カシューナッツでもいいと書いてあったレシピもあり、家にあったので入れてみましたニンニクもうちでできたものです できました🥰 でも、バジルは熱に弱いからできるだけ短い時間で済ませるようにと書いてあったけど、結構回しちゃったなぁ… 私、実はジェノベーゼソースの味を知りませんだから、食べてみたらおいしかったけどこれが正解なのかわかりません ただ、やっぱりバジルを入れてから回し過ぎたからなのか、バジルの香りを強く感じません失敗なのかな…よくわかり…

花壇の片隅で生い茂ったバジルを収穫して作ったジェノベーゼソース。早速スパゲッティにあえて絶品ジェノベーゼパスタを堪能した。→その様子はこちら。 その残りを使って何を作ろうかと、インターネット等で検索してみたところ、ポテトの和えて食べるジェノベーゼポテトがたくさんヒットした。 いかにも美味しそうだ。 バジル大量消費メニューの第２弾として、ジェノベーゼポテトを作ることにした。 材料はいたってシンプルで、作り方も超簡単である。 🌱 材料 🌱 じゃがいも 中４個 ジェノベーゼソース 大さじ３（くらいかな） オリーブオイル（炒め用） 塩（味の調整用） 🌱 作り方 🌱 ①じゃがいもを食べやすい大きさに切っ…