舞茸

群馬県高崎市にある［ロマンス亭］ 群馬県高崎市榛名湖町８４８ https://x.com/romansutei 千葉県の知り合いに教えてもらったので行ってみた。 わかさぎと舞茸のお店らしい。 思ったより席がないのでちょっと混んでる感じで何とも言えない雰囲気。 注文は呼ばないと来ないですが人見知りの私にはちょっと呼びづらい。 丼を食べようと思ったけどミックスがないので、ミニわかさぎ丼とミニ舞茸丼を注文。⁡ タレ濃いめで少し油っこいけど、ミニ丼だけどわかさぎも舞茸も多い。 お店の前はひともっこ山というのが見えます。 海に見えますが湖です。 行った日：2025年9月21日 ☆ミホテキのSNSと応援支…

「舞茸ってどのくらい茹でればいいの？」 「火が通っているか分かりにくい…」 きのこ類は加熱時間の判断が難しく、特に舞茸は独特の香りや食感があるため、加熱しすぎると一気に風味が落ちてしまいます。 結論から言うと、舞茸の基本的な茹で時間は沸騰したお湯で1〜2分程度です。 舞茸は非常に火が入りやすい食材なので、長時間茹でる必要はありません。むしろ「短時間でサッと仕上げる」ことが、美味しく食べる最大のポイントです。 この記事では、 舞茸の最適な茹で時間 茹ですぎるとどうなるのか 料理別の加熱時間 食感や香りを残すコツ 電子レンジ時短調理 保存・冷凍のポイント まで、初心者にもわかりやすく詳しく解説しま…

日曜日は珍しく嫁が早起き🌞 いつもなら昼頃にのそのそ起きてくるけど、目が覚めたよう⏰ (嫁｀・ω・´)< コメダでモーニンしようぜ！ とのナイスな提案💡日用品の買い物もせなあかんしね。 てことで近場のコメダ珈琲から今日はスタート🚗💨 いつものコメダブレンドを発注📢 ドリンク発注したらパンとあんこが付いてくるって、ほんま気前良いよね。 温かいローブパンにバターがシミシミ🍞小倉あんをたっぷりぬると、もう優勝🏆 バターの塩気と程よい甘さのあんこがほんま美味しい😋 ローブパンは初めて食べたけど、こっちも良いね。 ちゃっかり発注したコールスロー🥬 キャベツもりもり食べれそうなぐらい、ドレッシングが美味し…

孤独のグルメ(漫画)での一幕。 夜食を買いにコンビニへ行き、あれこれと買い込んで事務所へ戻り、机に広げると豪華絢爛になってしまった素敵なシーンでの名言であります。 孤独のグルメの何がイイって？ あのノリとセリフを心の中で拝借するだけで、孤独の日々を彩る事が出来るのです。 平日お昼ご飯を食べない私は、食事の9割以上を孤独に済ませているわけですが... 脳内で孤独のグルメごっこをすれば、中々どうして悪くないものです。 ソースの味って男のコだよな こういうのでいいんだよ、こういうので 焼き肉といったら白い飯だろうが 無心に食べてさらっと終わってしまいそうな食事シーンも、しっかりと脳内で言語化すること…

夜の静寂に、砂肝を刻む音が響く。 この独特の弾力と、舞茸の芳醇な香り。そこにバターのコクと醤油の香ばしさが加われば、もはやお湯割りを止める術はない。 複雑な工程は捨て、素材の「食感」をダイレクトに愉しむための一皿だ。

台所の片隅に、舞茸が4パックあった。少し前に買ったものだ。ほぐして冷凍しておこうと思っていたのに、すっかり忘れていた。 買ったものは、家に連れ帰ってすぐに処理をするように心がけてはいる。でも、この日はたしか、一緒に買ったアイスを先に食べるため、あとでやろうと脇に置いたのが間違いだった。 きのこをチェックしてみると、採れたてピチピチ感が少し弱い。（当たり前だ）傷んではいないことにほっとはしたものの、いまから冷凍するのもな、と思い、すぐに調理することにした。 4パックもある舞茸。大量きのこを処理するには、保存できる系を作るに限る。少し前には、4種のきのこ炒めのストックを作った。旨みがぎゅっと凝縮し…

ここ最近、手羽先の脂についてあれこれ考えている。 初めて手羽先で思考ごはんを作ったときは、手羽先をそのままスープにドボンと入れた。まとわりつく脂がスープの中で広がってしまい、口にも胃にも重めのスープだった。想像はしていたが、焼く手間を惜しんだことが仇となった。 2回目の手羽先スープは、鍋で焼きつけてからスープにしたが、それでもわたしには重めだった。焼きつける行為が甘かったからだ。 （※このへんは、あとでちゃんと書く） 手羽先は美味しい。でも、脂をどう扱うかが厄介だった。 そこで今日は、まずは手羽先からしっかり脂を出そうと、フライパンでジュージュー焼いてみた。肉からあふれ出てくる脂を見ているうち…