舞茸

余りもの簡単レシピ「鶏まいたけ」 まだまだ暑い日が続いてますが、もう季 節は秋に移っています。テレビでは松茸 など、きのこ類の情報もちらほらです。 「松茸さま」にはまったく縁のないわが 家では「きのこ」と言えば、しいたけ、 えのき、しめじ、まいたけ、エリンギた ちが主役です。 今回はその中の「まいたけ」を使います。 具材を切って、レンジでチンするだけ。 とっても簡単です。 では 簡単に一品準備しましょう。 --------------------------------------------- 鶏まいたけ ＜２人前＞ １．材料を確認： ３種類 ・鶏もも（２５０ｇくらい） ・まいたけ（１パック…

家族会議 娘（ヘルシー志向）：「今日は軽めの主菜がいいな。揚げ物じゃないたらのピカタなら油控えめで◎」 息子（揚げ物・肉好き）：「ピカタはカリふわで好き。副菜にさつまいも入ると満足感アップ！」 母（野菜好き）：「水菜と大根でシャキッとしたサラダを。汁は舞茸の香りで秋らしく。」 父（栄養素重視）：「主菜は高たんぱく低脂質。副菜で食物繊維・カリウム、汁で発酵食品をプラス。」 → 全員一致で下記献立に決定。 決定した献立 主菜：たらのピカタ（レモン添え） 難易度：★★☆（ふつう）調理時間目安：15〜23分／カロリー目安：約210kcal（ごはん除く）・栄養目安：高たんぱく、低脂質、ビタミンB群 副菜…

家族会議 娘（ヘルシー志向）：「今日は脂っこくないメインが食べたいな。かじきならさっぱりで良さそう。」 息子（揚げ物・肉好き）：「ガーリックが香るなら魚でもご飯進む！きんぴらでシャキシャキ欲しい。」 母（野菜好き）：「舞茸やほうれん草で食物繊維と鉄分も足せるわね。汁は里いもでほっこりしたい。」 父（栄養重視）：「主菜は高たんぱく、ビタミンB群も取れる。副菜でカリウム・食物繊維、味噌汁で発酵食品をプラスしよう。」 決定した献立 主菜：かじきのガーリック醤油ステーキ（レモン添え） 難易度：★★☆（ふつう）調理時間目安：18〜27分／カロリー目安：約320kcal（ごはん除く）・栄養目安：高たんぱく…

久びさに舞茸ご飯。といっても、保存のきくレトルト食品という強い味方があってのことだ。 郷里から従兄ご夫妻が上京した。母校同窓会の催しに参加する目的だ。半世紀前のキャンパス・カップルが、揃ってご出席ということだ。ただし専攻科が異なったお二人は、正門まではご一緒ながら、一歩構内に入ってからは離れた別会場の催しに参加され、それぞれの学友がたと旧交を温めるべく、完全別行動をなさるという。 開けて翌日は、東京在住のご子息とも会われ、奥さまのご実家へも立寄られる。なんと夫人は東京ご出身の人なのだ。さあこれで主たる上京目的は済んだとなって、ほぼ最後の行事として、わが父母の墓に詣でてくださった。 駅前のロッテ…

＼鶏もも肉の時間だぁぁああ！！／(´ﾟωﾟ｀) 今回も当ブログ名物、業務スーパーの激安冷凍鶏もも肉を使ったレシピを紹介するコーナーの時間だ。今回はクリームリゾット。実は”リゾット”でブログ内検索すると既に10件ほどヒットするレベルにはよく作る料理なのだが、今回は過去に類を見ないレベルで楽をしようと画策した超ズボラレシピになっている。だが安心してほしい。ズボラ＝クオリティーを置き去りにしたと思われるだろうがそんなことはないのでぜひ最後まで読んでみてくれ！ではさっそく作っていこう。【材料】1人分 鶏もも肉 1枚 冷凍そら豆 50g 舞茸 40g 調理酒 大さじ2 塩 小さじ1/3 サラダ油 大さじ…

↑上記イラスト（イラストACに申請中）2025/8/9時点 最近、野菜炒めばかり作っています。 舞茸とお肉を一緒に炒めると、お肉が柔らかくなることを４０代で知りました(^^;; この間、舞茸と豚肉を炒めて、味ぽんで食べたら美味しかったです！ なぜ、舞茸と一緒にお肉を焼くと、お肉が柔らかくなるのか気になったので、ネットで調べてみました^ - ^ 舞茸でお肉が柔らかくなる理由 舞茸には、たんぱく質分解酵素「プロテアーゼ」が含まれているため、肉の硬い組織を壊して柔らかくし、旨み成分を引き出してくれるそうです！ そうだったのか…。 また、豚肉には、ヘム鉄が含まれているので鉄分の吸収を助け、舞茸にも非ヘ…

業務スーパーにはいろいろなものが売られている。冷凍食品や調味料、生鮮食品と枚挙にいとまがない。そんな中で先日、明太子が安く売られていたのでこれを使った明太パスタを作ろうと思った。しかし、せっかくならもう一つくらい具材を入れて食べ応えUPも狙いたい。そこで採用したのが舞茸だ。舞茸にはその独特の香り、肉に似た食感そして旨味成分の豊富さがあるうえに炒めるだけで食べられるのも明太パスタにうってつけだと思う。ではさっそく作っていこう。 【材料】1人分 スパゲッティ(乾麺) 90g 明太子 2本 バター 10g 舞茸 30g 刻み海苔 ひとつまみ 【作り方】 麺を茹でるまずフライパンにたっぷりの水(分量外…