スイセンの葉

食中毒の落とし穴 これからのシーズンに増加する食中毒。しかし食中毒菌が繁殖しても臭いや色などでは判別は困難。そこで今回は食中毒の要注意事例を紹介する。 最初の事例だが、朝食に用意した炒飯を夕食まで常温保存、夕食時に再加熱して食べたら皆が食中毒になったという事例。食中毒の原因はセレウス菌。土の中などに普通にいる菌で、10～50度で発育して熱を加えると多くが死滅するという。しかし炒飯は作る時と食べる前に加熱されている。なぜ食中毒をしたのか。そこでパスタを作ってセレウス菌の実験。和風、クリーム、ナポリタンの3種を作って、作った直後はいずれもセレウス菌は検出されず。しかし常温で12時間保存後はナポリタ…

こんにちは、田舎暮らし準備中、いなかねこ夫婦です。 急に暖かくなり心もおどります。 3月が寒かったので、まだかまだかと待ち、やっと訪れた春です。 桜も急いで咲いたように見え、気持ちが追い付いていません。いつもと違う感覚で桜を眺めています。 何しろ、いなかねこの荒れ地に花が咲いたですから、それが愛らしく、道端の桜なんて… ススキ野原はススキの刈り取りに励んだので、スイセンの葉が神々しく数株立ちはだかっていました。 それなのに、３月は鹿に葉の先をかじられてしまい、なかば花を諦めていたところ、株の一部に見つけたんです。 つぼみを。 あとは無事に食べらえず、花を咲かせて欲しいと願っていました。 そして…

車で運転中の信号待ち、どこかの家の庭にサンシュユの黄金色が満開に咲いているのを見た。そういう時期になったんだ、なつかしいな。うちのサンシュユはもうないのだった。 3月16日の朝9時半頃の庭。奥が東（南 ⇒）。ぼちぼちとハナニラが咲き始めたくらいで、まだまだの庭。 西側（ ⇐ 南）。サンシュユがなくなって広く見える庭。奥のやや左寄りに ⇩ あった。 昨日は、余って放置していた苗をなんとかあちこち（庭や鉢）に埋め込んだ。先日買ってきた宿根草もどこに植えるか決めかねて（買わねばいいのについ欲しくなっちゃって・・）、けっきょくプランターを一つ増やした。これ以上増やすつもりなかったのに。じつは10月末に…

ヒガンバナ科のシロバナスイセン（白花水仙）の別名はペーパーホワイトで、英語名がpaperwhite narcissus、中国名が白水仙 。西ヨーロッパ(フランス、スペイン、ポルトガル)、地中海沿岸、北アフリカ原産で、多くの初期文献ではフサザキスイセンと同種とされていた。日本へは平安時代に渡来した。 シロバナスイセンは道端でよく見かける黄色のニホンズイセンとは違い、白い花を咲かせる。葉がニラに似ていて、毒がある。ニラの葉は臭いがあるが、スイセンの葉は無臭。シロバナスイセンはスイセンの中では早咲きで、12月頃から開花を始める。花茎の先に房状に径3㎝程度で白色の花を数個つける。 ＊フサザキスイセン（…