アメリカの生理学者。
1937年に「生物学的燃焼、特にビタミンCとフマル酸の触媒作用に関する発見」でノーベル生理学・医学賞を受賞した。
ビタミンCの発見や筋肉の研究等で名を残した。
1893年9月16日〜1986年10月22日、ハンガリー出身のセーケイ人。享年93歳。
「発見とは、皆が目にしたものを見て、誰も考えたことのなかったものを考えることである。」
Discovery consists of seeing what everybody has seen and thinking what nobody has thought.
2011年9月16日、セント・ジェルジ・アルベルトの生誕118年を記念して、ビタミンCにちなんだオレンジやイチゴなどのイラストを配したGoogleロゴが現れた。