お題「朝食に何を食べていますか？」 カリブ海の朝ごはん「ベイガン・チョカ」 ベイガン・チョカ（Baigan Choka）は、トリニダード・トバゴやガイアナなどカリブ海南部で親しまれている、直火で焼いたナスを潰して、香味野菜と塩、唐辛子、そして熱々の油でまとめる料理です。「ベイガン（Baigan）」＝ナス 「チョカ（Choka）」＝焼いた野菜を潰す調理法 焼きナスの香ばしさに、刻み玉ねぎのシャキッ、にんにくのパンチ、唐辛子の刺激が重なって、最後に熱い油が全体を“とろっ”と一体化させます。単体でもおいしいけれど、現地ではたいていサダ・ロティ（Sada Roti）というイーストなしの平焼きパンと一緒…
