イギリスに来てからよく見かけるSourdough(サワードウ)というパン。 見た目はフランスのカンパーニュみたいな雰囲気で、大きなまん丸ホールで焼きあがった姿はとっても魅力的。 こんがりパリッと焼けたクラストに包まれたモチっとした食感の良いパンです。 サワードウは、市販のインスタントドライイーストを使用せず、空気中に存在する天然のイーストを利用して作るパン。 まずはスターターと呼ばれる自家製のイーストを作るところからサワードウ作りは始まります。 今回そんなSourdough作りに初挑戦。 しかしレシピ通りに作っても、気候や粉によってスターターの様子が大きく異なるようで、かなり苦戦しました。 今…