本日読了。 フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義 作者:田中宏隆,岡田亜希子,瀬川明秀 発売日: 2020/07/23 メディア: Kindle版 良書。日経BP×コンサルのxTechシリーズのフード版。 食の価値のロングテール、ウェルビーイング。調理を楽しむ、丁寧に作る・食べる、発見する喜び、医食同源、エンターテインメント、コミュニケーション、文化継承・想像、孤食防止、フードロス削減。フードテック。経験則やセンスではなくサイエンスに裏付けられ、多くの人が失敗をせずに楽しむ。フードイノベーション。超個別化食(食のネットフリックス)、レシピの進化とデータPF、事業領域の…