フキノトウ味噌

山菜料理研究家っていうのはいそうだけど、フキノトウに特化した料理研究家はいるのかな？同居人はひそかに、フキノトウ料理研究家になろうかな…と思っているらしい。 今日作ったフキノトウ料理は全部で4品。採りたてのフキノトウなら、茹でずに直接炒めたり、天ぷらにしたり、ご飯に炊き込んだりするんだけど、ちょっと時間がたってあくがでてそうだったから、今回は全部さっと茹でて冷水で色止めして、かたく絞った状態のを使ったらしい。 一品目は、おひたし。めんつゆをかけるだけ。苦味が強く感じるので、量はちょっとだけ。これは、苦味を楽しみたい人にはいいけど、もう少し研究の余地がありそう。 二品目は、酢味噌和え。これからが…

ずーっと食べたかったフキノトウ。 先日は フキノトウ狩りに行く予定が 道中に寄り道した物産館で 売っていて思わず購入。 山へは行かずに予定を変更。 フキノトウの天ぷら フキノトウ味噌 これでフキノトウを満喫♪ 。。。と思ったけど やっぱり何だか物足りなくて。 悶々した気持ちを抑えきれず 結局、フキノトウ狩りに出発！ 今日はどこへも寄らずに 秘密の場所へ直行ーー！！ 。。。と思いきや 寒いと思って厚着してきたら 車の中が暑くて、喉が渇いて ミニストップに入ってしまった。 コンビニなんて半年ぶり 普段はコンビニとは無縁の生活。 なので 店内に入ると商品のラインナップに 釘付けになり30分近くを費や…

こんにちは 少しずつですが春といった感じになってきましたね。 春といえばアノ食材ですね。 フキノトウです。 ほろ苦さが春を感じさせてくれます。旬の食材なので取り上げてみたいと思います。 そこで今日は『フキノトウ』についてお話をしたいと思います。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 春の味覚！フキノトウ フキノトウを食べよう！ フキノトウのアク抜き方法 重曹を使う場合 フキノトウ水味噌を作ろう！ 今日の最後に 春の味覚！フキノトウ フキノトウは、日本原産の植物で「フキ」の蕾や花にあたる部分をいいます。花には雄と雌があり、雄花は黄色…