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ブリスケット

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おさんぽわんこの思ひで　－おうちでごはん編－•3ヶ月前

「Brisket（ブリスケット）」の思ひで…

【更新日：2025年2月】 今日はブリスケットを作りました。

#ブリスケット#brisket#バーベキュー

関連ブログ

知恵生活の種•4年前

ブリスケットでなんちゃってBBQ

友人がブリスケットという牛肉をくれました。1.1Kgのカタマリ肉で、和牛ではありますが、何処の部位かもわかりませんでした。 今回は、ブリスケットの説明となんちゃってＢＢＱ作ってみたので報告します。※この投稿は、諸事情で2週間ほど塩漬けになってました。 ブリスケットってどういう部位？ なんちゃってＢＢＱ 長時間加熱 燻焼き 仕上げ焼き さいごに ブリスケットってどういう部位？ ブリスケットは、肩バラと呼ばれる部位で、関西では前バラと呼ばれるそうです。 場所は、肩ロースの下あたりで、ちょうど前足の付け根のあたりの部位です。日本では、薄くスライスして焼肉やすき焼き、シャブシャブにするそうですが、肉質…

#ブリスケット#バーベキュー#低温調理
siam manao-life•4年前

虎が泣くブリスケット、まなおも泣いた。

こんにちは、まなおです。タイ料理好き、というよりはイサーン料理好きな方ならご存知かもしれませんが、「スアロンハイ」という牛肉料理があります。ナンプラーやタマリンドソース、胡椒などから作ったタレに漬け込んだ牛肉を炭火で焼いた、いわゆる焼肉なんですが、その歯応えのある脂身とピリ辛のタレがビールのあてにぴったりな1品なんです。もちろん、ご飯のおかずとしても箸が進みます。「スアロンハイ」というのは、直訳すれば「虎が泣く」という意味になります。スア（เสือ）＝虎ロンハイ（ร้องไห้）＝泣く不思議な名前の料理ですが、なぜこんな名前がついたのか、それにはいろんな説があるようです。 虎が泣くほど美味しい…

#スアロンハイ#ブリスケット#タイ料理#イサーン料理#brisket