プチフランスパン

アーモンド入りのプチフランスパンが、固くて食べにくかったので、もう少し食べやすくしたいと思い、また作ってみました。 今日は何も入れないプレーンなものです。 前回から変えたのは、焼き時間と温度です。 材料の配合はほぼ同じですが、若干水分多めでした。生地が柔らかくて扱いにくく、大変でしたが、打ち粉をしてなんとか形にはなりました。 今日は焼き時間を減らし、温度も１０度下げてみたところ、焼き色も問題なく、固すぎずパリパリ感もあり、よくできたと思います。 前回は明らかに焼く時間が長すぎたので、次回からは今日の焼き方でいこうと思います。 もう一つ、クープが開かない問題があったので、そちらも試してみました。…

今日はプチフランスパンを焼きました。 今はもうなくなってしまったのですが、以前大好きでよく行っていた店で食べた、食べ放題のプチフランスパンが食べたくて、いろいろ作り方を試していますが、なかなか再現は難しいです。 それから、そのパンにはクープ（切り込み）は入っていなかったのですが、よい機会なのでそれも練習してみることにしました。 結果 今ひとつの開き具合でした。 味と焼き加減はまずまずです。皮がパリパリで香ばしいです。もう少し焼く時間を短くしても良さそうです。思ったより固く焼き上がりました。 クープは前回よりは少し開くようになってきたので、また次回切り方や焼き方などいろいろ工夫して挑戦します。 …

こんばんは、こぴちょあです。 先週の日曜日は、大忙しでした。ま、私の計画性のなさが招いたことなのですが。 ということで、今回はそんな日常の話です。 良かったら、お付き合いください。 プチフランスパン 以前から作ってみたかったパンはフランスパンでした。でも、パンの中でも難易度がとても高いパンと聞いています。で、なかなか手を出せませんでした。 そんな時、たまたま福介さんの動画に出会ったことで、私の好奇心に火がつきました。 福介さんの動画のコンセプトは「家でパンを作る人が増えること」なんです。今回参考にさせていただいたのが、こちらの動画です。 注）こちらの画像は前編、後編に分かれています。貼らせてい…

今まででフランスパンを作ったのは、パン教室に行ってた時の１回だけ。 材料は少なくていいんだけど、生地がべたついて扱いづらかったのと、毎日食べるものではないので買った方が早いので・・・・(;^_^A でも今度のお祭り用にプチフランスも加えてみようかなってフッと思いました。理由はありません。フッと思いついただけ（爆） で、今日はうまく出来るかどうかお試し用パンを作ってみました。 奥が普通のプチフランス。手前が中にチーズとベーコンとブラックペッパーを入れたプチフランス。 普通のプチフランスはまぁまぁうまく出来ました。クープ（切れ目）も綺麗に出来てます。これは合格かな💛 問題はこっち。中身が入っている…

金曜日の夜に仕込んだパン生地。 オーバーナイトという方法で発酵させて 土曜、日曜日の朝にパンに挑戦しました。 うちには、トースターしかありません。 土曜日にはコーン缶でコーンパン。 コーンを入れすぎたせいか、 火力のせいか生焼けでした。 冷凍保存のコーンから、余計な水分も出て、 まだコーンも冷たいうちに生地に混ぜ込んでしまいました。 それでも焼けたところは美味しかったです。 日曜には、チーズとハムを乗せたまるパン。 トースターで４つ焼きました。 上手に膨れて焼けました。 表面のチーズがいい感じ。 カリッとプチフランスパンのように、 チーズの香りがとてもいいです。 こちらはハムも一緒に。 トース…

コストコって。 我が家からは遠くて(正直我が家からは不便な所にあり) 年会費もかかるし、 わざわざ行かなくても身近なスーパーでの買い物で不自由なく暮らしていけるので、 コストコ生活、そろそろ卒業しようかと、毎年思うんだけど、 とりあえず昨年度分のリワードを使いに行くかって出掛けていくと、 こんな事になるんです😭 まずは生ハム、ペパロニサラミ、ベーコン 本日の本来の目的は、ベーコン。 このベーコン、燻製の風味がよく効いていて、肉厚なところもお気に入りなんです。 で、右写真のペパロニサラミは新商品。 デパートに多く出店されているkodamaの箱に入っていたので、 そのお味、期待大です。 ミスジビー…

訪問いただき、ありがとうございます😊 ２０１７年( 平成29年 ) 12月に脳出血、それも脳幹出血を発症。右麻痺生活７年目の日常です。 後遺症 ⬇️ 右麻痺で、家では装具無しサポーターの杖歩行。外出時は主に車イスを利用中。手は動くけど、豆腐を握りつぶすし、ペンを持たせても内側に握りこんで字は書けず。物を持たせても目を離すと落とす。運動麻痺、感覚麻痺、温冷・痛覚麻痺、疼痛、痺れ・締めつけ・突っ張り、麻痺側の多汗、複視、難聴と聴覚過敏などなど…🦯🦽 月１のケアマネさんが来た日は、晴れて天気が良かったのに。翌日が通所リハの日。 天気予報を見てケアマネさんと予想してた通り、通所リハが悪天候でお休みに。…

半年ほどご無沙汰してしまいました（汗）昨年の夏からお二人での営業となるとのことで、混雑するかもしれないなぁと思うと、足が遠のいてしまいました。が、新年の挨拶を と思い、日曜日の朝、お店へ行くと、行列はなく、すんなりと店に入ることができました。そして、いつものように「おはようございます！」と元気のいい挨拶が。だいぶご無沙汰してしまったことで、行きづらさも感じていたのですが杞憂だったかもしれません。買ったのは、バリチョコデニッシュ（320円）、きな粉と栗のパン（ハーフ）（520円）、プチフランスパン（180円）、あん食パン2枚入り（310円）、よも食パン（410円）、濃厚チョコシュトーレン（1,5…

訪問いただき、ありがとうございます😊 ２０１７年( 平成29年 ) 12月に脳出血、それも脳幹出血を発症。右麻痺生活７年目の日常です。 後遺症 ⬇️ 右麻痺で、家では装具無しの杖歩行、外出時は主に車イスを利用中。運動麻痺、感覚麻痺、温冷・痛覚麻痺、疼痛、痺れ・締めつけ・突っ張り、麻痺側の多汗、複視、難聴と聴覚過敏などなど…🦯🦽 今年最後のパン作り カンパーニュに続き、ハード系のプチフランスパンを焼きました🥖 カンパーニュのように、クープが上手く開かず失敗です。味とかは、いいんだけどね。見た目がお手本のようには、なりませんでした。 スチームも足りなかったようです。 我が家の日立オーブンレンジ 2…

id:papix です. 焼いてますか? おいてますか? まきますか? まきませんか? 早速ですが, パンなどを焼いていきましょう. プチフランスパンです. ちょっと焦げが強い. ビーフシチューを作ったので, やっぱりフランスパンとか欲しいよな, となったので作ってみた次第です. こちらはケーキ型でちぎりパンを作った時の様子です. たくさんちぎれたので, 一部は残して翌日食べました. つくりおき成功です. アップルパイです. 先日妻が風邪をひいたので, リンゴのはちみつ煮を作ったんですが, 余ったのでパイ生地買ってきて詰めました. 更にパイ生地が余ったので, 同じく余っていたサツマイモでスイー…