マテガイ

(動植物)
まてがい

学名:Solen strictus
マテガイ科に属する二枚貝の1種。細長い形の殻を持つ。
マテガイの住む穴に塩を振り入れると飛び出してくるので、すかさず捕まえる。塩ゆで、酒蒸し、網焼きなどにすると、癖がなく美味。


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