とある街の朝の市場で見つけた、日本ではほとんど幻のような真っ青なチーズ。 一目見た時になぜか飛行石*1を思い浮かべたので飛行石のような青いチーズって言ってみたけれど、あれはもっと深い青なので、飛行石と言うよりサファイアかトルコ石か。いずれにしても宝石みたいに美しい。札を見るとラベンダーペーストとある。ラベンダーの青なのだと初めて知った。 このチーズを撮影したのは2019年、コロナ前のこと。週末に街に立つドイツのマルクト(市場)で売られている。こうした綺麗色チーズは、オランダのチーズ会社Veldfuyzen Kaas社のバジロンが有名だ。ゴーダチーズにスパイスやハーブを混ぜ込んである。(バジロン…