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ロイヤルアイシング

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ディプロマットクリーム(クレーム・ディプロマット) ディプロマットクリームとは,クレーム・パティシエール(カスタードクリーム)にクレーム・フエテ(泡立てた生クリーム)を合わせたクリームです.名前の由来は,はっきりとはわかっていないようです.あるサイトでは,「レシピの名前の由来についてはいくつかの説があり,バイエルン・クリームに似ているため,『ディプロマット』という呼び名は,フランス人がバイエルンの客人に敬意を表すためのものだったという説が多いようです」としています.

ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ25 ディプロマットクリーム(クレーム・ディプロマット) Diplomat Cream(Crème Diplomat) 昨日取り上げたディプロマットは,外交官という名前がつけられたフランスのパティスリーですが--- ディプロマットクリーム(クレーム・ディプロマット)というクリームがあります.日本では,こちらの方が一般的には広く知られていて,おそらく多くの方も口にしていると思われます. ウェブ上では,日本語でも,英語でも,フランス語でも,沢山の解説や画像が検索されてきます. 英語と仏語の検索画像では,上位5位までの中4つが同じ画像.英語のサイトで…