井出留美

読書素人 『賞味期限のウソ』 を読んでみた 賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか (幻冬舎新書) 作者:井出 留美 幻冬舎 Amazon 作者 井出 留美 幻冬舎 目次 内容・あらすじ ボク的みどころ ボク的感想 内容・あらすじ 卵の賞味期限は通常、産卵日から3週間だが、実は冬場なら57日間は生食可。卵に限らず、ほとんどの食品の賞味期限は実際より2割以上短く設定されている。だが消費者の多くは期限を1日でも過ぎた食品は捨て、店では棚の奥の日付が先の商品を選ぶ。小売店も期限よりかなり前に商品を撤去。その結果、日本は、まだ食べられる食品を大量に廃棄する「食品ロス」大国となっている。しかも消費者…

合計79冊 騙されない老後 権力に迎合しない不良老人のすすめ (扶桑社ＢＯＯＫＳ新書) 作者:池田清彦 扶桑社 Amazon アメリカ黒人史 ――奴隷制からBLMまで (ちくま新書) 作者:バーダマン,ジェームス・M. 筑摩書房 Amazon ジェノサイド国家中国の真実 (文春新書 1333) 作者:于田 ケリム,楊 海英 文藝春秋 Amazon 老後レス社会 死ぬまで働かないと生活できない時代 (祥伝社新書) 作者:朝日新聞特別取材班 祥伝社 Amazon 大人のいじめ (講談社現代新書) 作者:坂倉昇平 講談社 Amazon 生物はなぜ死ぬのか (講談社現代新書) 作者:小林武彦 講談社 …

みなさんは、家庭ごみに占める生ゴミの割合をご存知でしょうか？ 実は、燃やすごみのうちの約40%を占めるのが生ゴミなんです。 しかも、その燃やすごみに含まれる生ゴミの80%以上が水分とされています。 単純計算すると燃やすごみのうち32%は水分ということですね。 引用：京都市食品ロスゼロプロジェクト 京都市の令和元年度調査をもとに1世帯（4人家族を想定）の燃やすごみが1,368g/世帯・日とすると、1世帯あたり年間の燃やすごみの量は約500kg相当。 うち200kgが生ゴミ（160kgは水分）であるといえます。 燃やすごみの処理費用が1トンあたり約52,000円より、一世帯あたり年間約10,000…

" id="食品ロスを減らす">・食品ロスを減らす！ " data-en-clipboard="true">どうも管理人のポポリッチです。 食品ロス。 こちらについて昨今は叫ばれています。 本書は海外。 北欧の取り組みを紹介されています。 日本で触れられている書籍は何冊も読んでいます。 北欧は知らないこと多かったので新鮮でした。 書名：北欧でみつけたサステイナブルな暮らし方: 食品ロスを減らすためにわたしたちにできること 著者：井出留美 出版社：青土社 出版年：2022年10月26日 ページ数：212ページ " data-en-clipboard="true">食品ロスを減らすためにわたしたち…

15億円はどこへ？大阪府、18歳以下140万人に米10kg配布80億円の内訳とは（井出留美） https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20221127-00325735/ お米の配布。 基本賛成です。3000円位現金でもらっても… 中には、生活コントロールできずに貧困になってしまっている人もいるので、現物支給の方が良いと思う。 米農家の売上やフードロスにも繋がる。 現金は場合によっては、貯金に回される可能性もあるし…

ウクライナ戦争による穀物輸出ストップで食料不足が加速され大問題となりましたが、実はそれがなくても多くの地域で食料不足状態であり、飢餓にさらされている人々も多数居ます。 この本はそういった食料危機の現状と原因、そして対策まで分かりやすく解説しています。 著者の井出さんは食品ロスの問題の専門家ということですが、本書は手塚雅恵さんの挿絵とともに一般にも分かりやすいように書かれています。 世界の穀物生産量は26億トン、これがきちんと配分されれば誰も飢えることないはずですが、実際には多くの地域で飢餓が発生しています。 そこには戦争や内乱といった政情不安もあり、また富んだ国での食品ロスなど食料の偏在も絡ん…

試してみたかったことがあります ベジブロス 野菜の皮や芯などを煮込んで出汁をとります 注目している食品ロス研究の井出留美さん 井出留美さんがちょくちょくおすすめしています おいしいと聞くのですが うちではほとんどは皮ごと食べるので 材料がそろわなくてやってませんでした とは言い訳かな？ 井出留美さんはベジブロスの材料になるものは ビニル袋に入れて冷凍しておくこともあるとか ためておけばいいのか〜 さて、そういうわけで 今までやっていなかったベジブロスですが 里芋の皮がもったいないので初挑戦です！ 今回の材料 里芋の皮 玉ねぎの皮と芯 柿のヘタと皮 生姜の皮 ネギの皮と根の部分 だいたい両手にい…

10/30(日)、三鷹の探求学舎さんで行われたドキュメンタリー映画『もったいないキッチン』の上映会に参加してきました。 『もったいないキッチン』は、 “もったいない精神”に魅せられ、オーストリアからやって来た食材救出人で映画監督のダーヴィドがサステナブルな未来のヒントを日本を旅しながら発見する というロードムービーです。 2020年8月公開。当時、コロナ大流行中でしたので気になりながらも見損ねていた映画でした。今回、上映会のお話を聞いて嬉しかったのなんの。 www.mottainai-kitchen.net 先に制作された『0円キッチン』はオンラインで視聴済みでした。こちらはなんとヨーロッパ５…

「たべものが一番の環境問題」 現在日本では年間約612万トンの食品ロスがある 換算すると東京ドーム約5杯分(個人的にはいつもそれがどれくらいなのかわからないですが、わかる方はわかるかと) 食料供給の約62%を輸入で賄っているのに大量に捨ててしまうのは、もったいないだけではなく燃料費や償却コストなど、金銭的にも環境的にも負荷がかかっている ※参考 食品ロスの現状を知る：農林水産省 特に消費期限の短いパンは廃棄されやすい そんな現状を知った一人のパン職人の挑戦 捨てないパン屋の挑戦 しあわせのレシピ (SDGsノンフィクション食品ロス) 作者:井出留美 あかね書房 Amazon 最近SDGs（持続…

1945年10月16日に国連食糧農業機関（FAO）が創設されたことを記念し、毎年10月16日は、世界の食料問題を考える日として、国連により1981年から「世界食料デー」として定められています。 世界の一人ひとりが協力し合い、世界に広がる栄養不良、飢餓、極度の貧困を解決していくことを目的としたものです。 日本では2008年から「世界食料デー」のある10月を「世界食料デー」月間とし、飢餓や食料問題について考え、一緒に行動する一ヶ月としました。 🌾おすすめの本🌽 『食べものが足りない! 食料危機問題がわかる本』 （井出 留美∥著 手塚 雅恵∥絵 旬報社 2022.1） 『SDGs時代の食べ方 世界が…

9月中旬過ぎから、何冊か本を読みました＾＾ 面白いと思えた本に出会えて、なんだか幸せでした。 物語を作れる人、すごいなぁ・・といつも思います。 本を出せるほど、何かに特化して頑張っておられる方も。 そんな人たちのおかげで、私の人生は、少し楽しくなっています＾＾ ありがたいなぁ(*´▽｀*) 最近読んでみた本たちはこちら(=ﾟωﾟ)ﾉ 「あるものでまかなう生活」 井出留美 日本経済新聞出版 食品ロス問題の専門家である著者の方が、わかっているようで知らない、フードロスの問題を、実際の例を出してわかりやすく書いておられます。 一度ちゃんと向き合ったほうがいいかも・・と思っていることをいろいろと学べる…