代用コーヒー

青果店の前を通りかかったとき、変わったものが目に入った ？！ 果物には見えない・・・ 柿やオレンジに囲まれているけど、豆の莢のように見えるかりんとうのような揚げ菓子に似ているともいえなくはないが、青果店で柿の隣に揚げ菓子というのは考えにくい 名札が付いていた ヨハニスブロート Johannisbrot、直訳で「ヨハネのパン」ますます何だか分からない何だって「パン」が「果物屋」で柿の隣に並べられているんだろ？そもそも「パン」には見えないし 調べてみたら「イナゴマメ」とか、そのまま英語名で「キャロブ」という、やっぱりマメ科の植物だった 「洗礼者ヨハネ」が荒野で食べていたから「ヨハネのパン」になった…

代用コーヒー 本当に美味しいダイエットコーヒー「ヤーコンブレンドコーヒーSUPER！」 ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜で、 アンデス山脈一帯ではインカ帝国の昔から、 果物のような野菜として親しまれ、 葉もヤーコン茶に加工して飲用されてきました｡ 日本には、1970年代に入ってきたという説がありますが 当初は定着しなかったようで、 昭和60(1985)年にニュージーランドから導入されたものが 現在各地に広まったと考えられています。 ヤーコンは、現在調べられているあらゆる野菜の中で、 最高にフラクトオリゴ糖を含んでいる “オリゴ糖の塊のようなお芋” ということが分かっています。 フ…

代用コーヒー（Chicory） 「チコリコーヒー」は、チコリの根の部分を細かく刻み、 乾燥、焙煎し抽出したものです。 ノンカフェインで、その香ばしい香りや色がコーヒーと似ているため、 フランスでは愛飲されています。 少し苦味があり、コーヒーに似た香ばしい香り チコリコーヒーがヨーロッパで浸透した理由とは？ 「チコリコーヒー」は、 １９世紀に、フランスがイギリス製品をボイコットしたことにより、 珈琲豆が極端に不足したことから生まれました。 更に、第二次世界大戦が始まると、 ヨーロッパでは戦争の影響で安定したコーヒー豆の輸入が困難になり、 その代用品として「チコリコーヒー」が広く飲まれるようになり…

代用コーヒー 自然栽培菊芋を焙煎した、コーヒー風味のお茶「菊芋コーヒー」を紹介！ 菊芋（きくいも）は菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草です。 「菊」の花に似た黄色い花が咲き、 根に「芋」のような塊をつけることから 「菊芋」と名付けられたそうです。 北米原産で、日本では、11～2月にかけて旬を迎えますが、 生鮮品としては取扱量が少ないレア野菜です。 そんな珍しい「菊芋」ですが、 「天然のインシュリン」と言われる「イヌリン」という成分や カリウムを豊富に含み、 芋でありながらもデンプンを余り含まず低カロリーなため、 最近では健康面や美容面で注目されているお野菜です。 「イヌリン」は水溶性の食物繊維です…

大豆コーヒーとは 大豆コーヒーの作り方 材料（コ―ヒー800ml目安） 作り方 オーガニック大豆珈琲 大豆コーヒーとは 「大豆コーヒー」は大豆で作ったコーヒー風の飲み物、 代用コーヒーです。 材料が大豆だけなので、もちろんノンカフェイン！ その上、大豆の栄養も摂ることが出来るので とってもヘルシーな飲み物です。 コーヒーのような風味の中に、 大豆のほんのりとした甘さがあるので、 コーヒーが苦手な人でも飲みやすいかもしれません。 また、大豆コーヒーは、大豆を焙煎して粉末にすれば、 自宅でも簡単に作ることが出来ます。 焙煎はフライパンでも代用し、コーヒーミルで挽けばいいだけ！ 大豆コーヒーの作り方…

代用コーヒー 玄米コーヒーとは 玄米コーヒーに含まれている成分 玄米コーヒーとは 「玄米コーヒー」とは、 玄米を遠赤外線でじっくりと焙煎し、黒焼きにしたものです。 自然の物を丸ごと黒く焼いて食する「黒焼き」用法は、 古くから日本の民間療法としても使われてきました。 黒焼き玄米は、 古く漢方の世界で「玄神」「玄心」（げんしん）と呼ばれ、 様々な病気を改善する妙薬として用いられた歴史があります。 黒焼きにすることで、玄米の栄養は勿論、 新たに玄米ポリフェノールやミネラルなどが生まれ、 身体の芯からぽかぽかに温め、 炭の吸着力と相俟って、体内の大掃除をしてくれます。 玄米コーヒーの味は、コーヒーとは…

ゴッホ初期の大作『ジャガイモを食べる人々』。1885年、ゴッホ32歳の時の作品。 （ゴッホ『ジャガイモを食べる人々』1885年完成、ゴッホ美術館所蔵）粘土質畑でのジャガイモ掘りの際、この絵が思い浮かんで考えた。「ゴッホはどのような気持ちで描いたのだろう？ジャガイモの調理方法は？」我が家では、最近、主食として、畑で収穫したジャガイモを皮ごと蒸かして塩をつけながら、とても美味しく、豊かな気持ちで食べることが多い。だから、このようなことが気になったのだろう。インターネットではなく、書籍文献で調べたいと思い、自宅の蔵書をチェックした。この本に関連する記述を見つけた。この絵についてのゴッホ自身の言葉が紹…