ずいぶん前に書いた業務スーパーの豚バラブロックについての記事。 www.chatesen.info この記事はかなり多くの方にアクセスいただいていたにも関わらず、私は失念していてどういう結果だったのかを書いていなかった。 結論から言うと、業務スーパーの豚バラブロックで私がいつもやっている作り方でチャーシューを作ると正直なところ美味しくないチャーシューができあがってしまった。こういう表現が正しいかどうかわからないけれどチャーシューが獣臭いのだ。もちろん同じ商品でも匂いに個体差はあるのだろうが、これでは正直なところ日常的に料理に使用するには問題がある。 解決方法として考えられるのは流水に長時間つけ…