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和ごはん
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和ごはん

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過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな•1ヶ月前

和ごはんで、元気だそう！

原木椎茸を、出汁を含ませて、美味しく食そうと、牛すじ大根を煮ました。味醂を使って、ほの甘の煮汁にし、厚切り椎茸に含ませる。うん！噛めば、じゅんわり。旨し（ニッコリ）。 気温上昇にあわせて、もう一品は、ひんやり塩煮豚にしました。山葵醤油はお好みで。春の若い蕪と葉は、塩揉みしてから香り酢で、あっさりサラダ仕立てに。 ▪️塩煮豚［作る］ 豚肩ロース塊肉に、美味しい塩をすり込んで、空気を遮断。冷蔵庫に一晩、寝かせます。長葱の青み、根生姜5枚ほど、日本酒をさした、かぶるほどの水をいれた鍋で、じっくり、くつくつ煮ます。中心まで、きちんと火が通るまで煮て、煮汁につけたまま、室温まで冷まします。その後、濾した…

#原木椎茸を活かす献立#牛すじ大根#ふきのとう味噌#塩煮豚#和ごはん

関連ブログ

篠木マリの勝手に日記•1年前

わ～い、ひさびさわひるごはん。

「冷凍庫を整理しましょう」と夫から言われ取り寄せて冷凍していた「めじか鮭」つうのの塩漬け切り身を焼き、奈良の赤膚焼きのお皿、窯元で買い求めたものに乗せる。飛騨高山からお取り寄せした米「ゆきまんま」を炊いてネットでの投稿で知ったWabisuke玉子ちゅうのを知って www.eggwabisuke.com 取り寄せたので卵ごはん。 モリタ屋さんで買ったさいきんのお気に入り 源助大根ちゅうのの厚切りした皮を千切りにして飛騨の野菜で作ったポン酢とやらに漬けて放置していたもの、冷蔵庫にあった胡麻を１００円ショップで買ってたおもちゃみたいなミニすり鉢でかるく摺ってあえたらうむ、いける。 そうそう、こないだ…

#和ごはん#玉子#納豆
作ってみた！•4年前

【きょうの料理】せり豚（笠原将弘）を作ってみた！【和ごはんで春気分！】【NHK】

2022年2月28日（再放送は3月1日）の放送は「和ごはんで春気分！１日目」です。今回はその中から笠原将弘さんの「せり豚」を実際に作ってみた！ [◎550kcal ◎塩分2.7g ◎調理時間15分] 春の山菜であるセリを使った春らしいおかずです。 でも、肝心のお味は・・・

#きょうの料理#笠原将弘#和ごはん
山口日記•5年前

農林水産省「和食文化カレッジ2020」特設WEBサイト公開。弊社ではメインビジュアルを担当しました。

12月27日（日）早朝。昨日も野菜配りおじさんしていました。仕事、時々、野菜配り。こんな生活をしています。 野菜くばりおじさん 今日は告知になるんですが、11月24日和食の日に農林水産省が開催した「和食文化バトンカレッジ2020」のメインビジュアルのデザインと制作をTAN-SUが担当させてもらいました。僕たちはポスターやパンフレット、イベント用のノベルティグッズ、会場の装飾用の備品など制作をさせてもらったんですが、僕らとは別チームが当日省内で開催した和食文化に関するオンライントークイベントの映像を撮影してくれていて、特設WEBサイト内で公開されているので、ぜひご覧ください。 メインビジュアル …

#和食#和食文化バトンカレッジ2020#和食文化#農林水産省#デザイン#メインビジュアル#和ごはん