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土井酒造場
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土井酒造場

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1合未満の楽しみ•2ヶ月前

土井酒造場 開運 花の香 純米吟醸(原酒生酒)

友人との家飲み用に、酒屋さんで「フルーティーな味が好きです！」と相談しておすすめしていただいたもの。 静岡県の酒蔵が静岡のお米を使って静岡の酵母で醸した純米吟醸酒。ラベルが春感たっぷり。 このお酒で、吟醸酒は香りが豊かな傾向強い、と覚えた。 基本情報 原料米:静岡県産米 誉富士100%使用 精米歩合:55% 使用酵母:静岡酵母 アルコール分:17度 製造年月:2025.02 かつて遠江國土方村にあった蔵元「かごのはな」で造られた幻の銘酒『花の香』。遠州一円に名を馳せたと伝わるこの銘柄を静岡県 オリジナル酒造好適米「誉富士」で復活させました。 飲んでみた 口開け:3月29日 飲み終わり:4月13…

#日本酒#土井酒造場#開運

関連ブログ

K's MENU Note•2年前

『開運（静岡）』高天神の名水で醸す美味い酒。

常連M氏は今年59歳になる。 聞く所によると60歳から年金を受給するらしい。 （※受給額が24％減額される） 60歳以降は倉庫のバイトと年金で食いつなぐのだとか。 まぁ本業？のFXが儲かるといいのだろうが…。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは静岡県掛川市の土井酒造場。 創業は1872年で150年の歴史を誇る。 kaiunsake.com 過去の開運は… kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 山田錦を100％使った純米酒。 パストクーラーという機械で瓶燗火入れを行っている。 その後、急速に冷やして瓶詰めするので「ひやづめ」の名称に。 穏やかな米香。 とても綺麗で…

#日本酒#開運#土井酒造場
日本橋濱町Weblog（日々酔亭）•4年前

土井酒造場（静岡県掛川市）：開運 純米 冷やおろし・・・スッキリ、フルーティな味わい

開運の購入は今年の春に続き2度目。今回は先に紹介した小山酒店*1さんで購入。 // この時期の冷下ろしだったので、最後の1本だった模様。残り物には福があるということで目出度い「開運」。以前飲んだ時の記事はこちら。4月に購入したのは、無濾過純米 生酒でした。 mnoguti.hatenablog.com 夕方、お店に行って、しばらく冷蔵庫の前でいろいろ並んでいる地酒と睨めっこ。いつ行っても酒屋さんの冷蔵庫の前では悩みます。さらに冷蔵庫に入っていない普通の純米酒や本醸造もありますから、選ぶだけで何分かかってんだって感じ。 // お店の人にはどう見えているのか・・・ちっと恥ずかしいかwとも思いますが…

#開運#純米酒#冷おろし#土井酒造場#地酒#美味しい
K's MENU Note•6年前

『開運（静岡）』能登四天王の技を伝承する静岡の酒。

今年の漢字は「災」だった。 自然災害の多かった一年。 来年は平穏な年になるとこを願いつつ…。 今回、紹介するのは、 「開運 無濾過 純米 生酒」 造るのは、静岡県の「土井酒造場」 kaiunsake.com 創業は1874年。 蔵の地元「小貫村」の発展を願って「開運」と名付けられた。 この蔵には、かつて「能登四天王」と呼ばれた名杜氏、 波瀬正吉（はせしょうきち）さんが、41年間在籍していた。 その魂を受け継ぐ若い力が、開運の酒を造り上げる。 今回のお酒は… 季節限定、無濾過の純米生酒。 使用米は、山田錦。 精米歩合、55%。 アルコール度数は16～17度で、それ以外のスペックは非公開。 圧倒的…

#日本酒#土井酒造場#開運
しーたかの日本酒アーカイブ•3年前

静岡県『開運 無濾過純米 にごり酒 生』をいただきました。

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『開運 無濾過純米 にごり酒 生』をいただきました。静岡県掛川市の土井酒造場のお酒です。 新酒の季節だ、ドキドキするぜ～(byクレイジーケンバンド)ということで、当ブログ2021-2022年シーズン1発目の新酒は『開運』で幕を開けます。きわめて保守的なセレクトですね。でもシーズンの初めは、カチッとしたお酒で臨みたいのです。 『開運』で新酒のにごり酒といえば、以前『開運 純米 赤磐雄町 無濾過生 にごり酒』をいただきました。雄町に限らず、愛山や山田穂など多彩な顔ぶれの酒米でリリースされています。新酒のにごりでここまで種類が多い銘柄…

#開運#日本酒#土井酒造場