開運

開運

(一般)
かいうん

運が開けること。幸運に向かうこと。
先天運を把握した上で後天運を操作し、様々なことを事前に察知すること。

静岡の地酒。日本酒。吟醸酒で名高い。
静岡県掛川市(旧大東町)の土井酒造場が製造・販売。杜氏は能登流四天王に数えられる波瀬正吉。
米は山田錦。水は、地元の人が「長命水」と呼ぶ古戦場・高天神城跡の湧水を使用している。

商品の種類

  • 能登流 波瀬正吉*1
  • 純米大吟醸
  • 大吟醸
  • 特撰純米吟醸(「純米大吟醸」の普及版)
  • 純米吟醸
  • 純米吟醸 雄町(酒米「雄町」を原料米として使用)
  • 吟醸
  • 特別純米
  • 特吟:特別本醸造(「吟醸」の普及版)
  • 開運祝酒(一番普及している銘柄)
  • 佳撰(一番安いお酒。一升:1,682円)

他にも季節に応じて、「純米ひやづめ」、「ひやおろし純米」、「無濾過純米生」などの製品も販売している。(上記の価格は2006年1月現在)

*1:その年仕込んだ中でも特に杜氏の気に入った大吟醸酒は、「開運 波瀬正吉」と杜氏の名を冠して販売される。開運の顔とも言えるお酒。(一升:10,500円、720ml:4,725円)

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