「自家製ドライトマトのペペロンチーノ」(固くてどうにもならなかったアボカドも活用)。(c)asanoyoko.com 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。文章を書くことと同じくらい料理も好きなので、自分と家族のために、ほぼ365日キッチンに立ちます。 そんな日々で作った、簡単家ごはんレシピをご紹介。今日はパスタです。 [レシピ]自家製ドライトマトのペペロンチーノ(アボカドも活用) 娘(小学生)がアボカド好きなので買ったのですが、大根のようにカッチカチで、数日おいても固い。 低温のオーブンでしなびたプチトマトを焼くと、自家製ドライトマトが簡単に作れます。一緒にこの固いアボカドも焼…