昨日、上生菓子を買ってきて、新茶をいただきました。新茶は青みが強いのですが、まろやかさもありこの季節ならではの味と香りを楽しみました。 上生菓子は巌邑堂の季節の和菓子。巌邑堂は浜松の老舗です。栗蒸羊羹といったら巌邑堂という感じで人気の店ですが、最近はずいぶん攻めているようです。紫陽花と橘と名付けられています。透明に透ける紫陽花も捨てがたかったし、練切も食べたかったので二つ買いました。従来、上生菓子は形で季節を表し、材料はあまり変わらない物でした。私もそのつもりで食べました。食べてみてびっくりです。紫陽花酸味がある。餡がベリー系の味と風味がします。橘の餡はピスタチオです。なるほど、ネオ和菓子って…