心太（ところてん）

■ ニラモヤシの塩焼そば 町中華のメニューに加えても… 哀愁のイナカ町にムカシから伝わる「富士宮焼そば」もいいのだけれど、やはりこうも暑い日々が続くと塩味のさっぱり系焼そばってもんが食べたくなるものです。件の焼そばはキャベツと肉かすが主体のソース味と決まっているわけで、そこをばっさり裏切って塩味、しかもキャベツも肉かすも使わないと云う背信行為は、その市民として恥ずべきことなのかも知れません。 しかし、しかしですよ、使う麺を " 富士宮焼そば専用地元麺 " にする意味とモクテキは、このニラモヤシ＆豚挽肉の塩味焼そばをパーフェクトな高みに持ち上げることに他なりません。とにかくこの麺のモチモチとした…

8月8日は「白玉の日」です。 白玉を積み上げると「8」に見えることから 全国穀類工業協同組合が制定した記念日です。 そこで、見た目にも涼し気で、 つるんと滑らかな喉越しの夏の冷たい和菓子を いくつかご紹介します。 水羊羹（みずようかん） 金玉糖（きんぎょくとう） 水まんじゅう 水無月 葛切（くずきり） 葛饅頭（くずまんじゅう） 葛餅（くずもち） 心太（ところてん） 白玉（しらたま） 蜜豆（みつまめ） 冷やし飴（ひやしあめ） かき氷 水羊羹（みずようかん） 小豆餡を煮溶かした寒天に砂糖と餡を加え、 冷やし固めて作る「水羊羹」(みずようかん) は、 江戸時代に生まれました。 水分を多めにして作るた…

今回は前夜祭を7/26金曜日夜に三宮の餃子の満園にて開催して、夜中フェリーで神戸から高松へ移動、土曜日朝6時スタートで高松から高知まで200kmブルベを走って、夜8時からひろめ市場で打ち上げを開催。翌日日曜日朝6時に高知の朝市に行ってから高知駅から善通寺まで8時1分のJR特急南風で移動して、讃岐でうどんと心太(ところてん)を食べて、帰りのフェリーで少し宴会して、昼寝して、船のデッキで風を浴びて、三宮からJRで帰宅。 全体を振り返ってみると楽しかった思い出がいっぱいなんだけど、土曜日の200kmブルベだけを考えるとかなり過酷な内容だった。 まずそこから。 200kmのブルベというと、ただ200k…

今日の誕生花 カンパニュラ 花言葉 「感謝」「誠実」「節操」 今日は何の日？ 質屋の日 (^^ 全国質屋組合連合会によって「しち（7）や（8）」の語呂合わせから制定 されました 質屋の安全な利用について考えてもらうきっかけとすることを目的としています (⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ 主婦になり・・・バブル時代のティファニーやら質に出して、服を買ったりしましたが 今は、メルカリでコツコツ？出してお金貯めてます・・・( *´艸｀) 昨日はお茶のお稽古でした。基本動作がこれが結構・・・お直し大変です・・・ 基本に戻る事大事です・・・ 昨日は、お茶の準備を朝から奮闘・・・ 昨日もお天気がすこぶるよく・・・・ …

海草と海藻 カイソウといっても「海草」と書けば、海に生育する種子植物のことで、いわば海産の水草である。「甘藻」（あまも）などがその代表である。アマモはその姿から「大葉藻」とも書く。一方「海藻」と書けば、胞子によって繁殖する緑藻類、褐藻類、紅藻類など藻類の総称で、種子植物ではないため根茎葉の区別はなく、花や実をつけない。ノリ、ワカメ、モズク、昆布など食用にするものが多い。 緑藻類は緑の光合成色素をもつ藻類で、三日月藻のような単細胞のもの、「水綿」（あおみどろ）のように糸状のもの、「石蒪」（あおさ）のように葉状のもの、「海松」（みる）のように1mにも達する樹状のものなど非常に多様な植物である。アオ…

地ビールや同じ病に気が合ひし＊ビール酌む本音は泡にまぎれけり踏みつぶす転げ来たりしビール缶空ビール缶踏止めしハイヒール蛞蝓にお集まり乞ふビール酌みつつましき口紅のあと大ジョッキ＊夏肥えといふもののありビアガーデン＊ビアガーデン市長が声をかけに来る隣席はふるさと訛ビヤホール「冷し中華始めましたよライライ」と冷麦の仕上げ夫婦に青と赤妻ありてこその老後や冷奴＊冷奴ひらひらと反る削節突き道具持参の見舞ひ心太＊左手のつゆ零しつつ流し麺蕪村寺の住持に麦茶すすめらる＊ ビール、ジョッキ、冷やし中華、冷や麦、冷奴、心太（ところてん）などは夏の季語であると同時に、父の好物でもありました。 最後の句の蕪村寺は香川…

ある日、タイ料理屋店にて。「パッタイ」という、麺料理を食べた。 そもそもパッタイとは何か？については。 ちょっぴり甘口がたまらない！ タイの焼きそば「パッタイ」 | ＆アンド | 西部ガス www.saibugas.co.jp現地屋台メニューの定番「パッタイ」はタイ風米麺焼きそば。複雑に絡み合った食材や調味料の香りと甘い味付けが特徴です。 タイでは一般的な果物「タマリンド」の実の部分を使用した”タマリンドペースト“が味の決め手!作り方のコツは「強火」、そして「スピード感」です。 が詳しい。タイ風焼きそば、ね。美味しかったんだけど。 なんだろう…何かが、物足りない。富士宮焼きそばや。閉店してしま…

昨日の夕食頃のこと（病院だから早い）。 病室のみんなが夕食を食べ始めた時、一番奥の患者の担当医師の巡回が始まりました。 その患者はいつから始まったか知らないけれど頑固な便秘で苦しんでいる様子。 便秘の飲み薬で対応している様だけど浣腸はしたくないとのこと。 片一方では同室のみんなが食事をしているのに、便秘の話。 なぜ浣腸が嫌なのかは不明。 「食事中に便秘の話は止めてくれー」と言いたいけれど、ここは病院なので辛抱。 入院をした26日（金）の夜、私は快便。 頑固な便秘の話を聞いた時から私も感化されて便秘に。 「いやだなー」と思いつつ、私は私のやり方で便秘を克服することに。 私の便秘の克服方法とは超簡…