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料理の実験
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パリ・東京でモンテッソーリな子育て
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1年前
【春休み】料理の実験
長い春休み。この図鑑に載っているお料理を子どもたちと作って楽しんでいます。
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「分子料理法」実験で爆発、ドイツのシェフ両手失う
www.afpbb.com
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液体窒素でお料理:突撃実験室
液体窒素でお料理 「実験ネタにでもどうぞ」と、液体窒素を10リットルほど貰った。 意外と重くて、10キログラム以上はある。なんて言ってる場合じゃなく、 いきなり貰っても、何に使えば良いのか困ってしまう。そこで、 スポーツの後に、お風呂上がりに。 汗をかいた後に喉の渇きを瞬時に癒す、究極の爽快ドリンク......
www.exp.org
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料理は実験に似ているかもしれない。 - ちりやま日記
chiriyama-nikki.hatenadiary.com
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NAKAHARA-LAB.NET 東京大学 中原淳研究室 - 大人の学びを科学する: 「エル・ブリ - 世界一予約のとれないレストラン」を見た!:ここは料理の「実験室」!
中原淳(東京大学准教授)のブログです。経営学習論、人的資源開発論。「大人の学びを科学する」をテーマに、「企業・組織における人の学習・成長・コミュニケーション」を研究しています。 一日45席に対して年間200万人の予約が殺到する、世界一予約のとれないレストラン「エル・ブリ」。毎年のように、全く新しい料理...
www.nakahara-lab.net
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