料理男子

高校２年生の息子は、 お菓子作りが好きです。 これまでにも、いろいろなスイーツ作りに 挑戦してきました。 今回は、 明治おいしい牛乳のHPに掲載されている 「イル・フロッタントを作ってみたい！」 と言い出しました。 www.meijioishiigyunyu.com イル・フロッタントは、 ふわふわのメレンゲをアングレーズソースに 浮かべていただくフランスの伝統的なデザートです。 私は初めて聞く名前だったので、 「どんな味なんだろう？」 と完成を楽しみにしていました。 まず、バニラビーンズに切り込みを入れ、 牛乳と一緒に鍋で中火で温めます。 卵は卵白と卵黄に分け、 卵白はかたく泡立て、グラニュ…

少し前に、夫の学生時代からの友人がわが家に遊びに来てくれた話。 もう長い付き合いになるので、今では私にとっても、気の置けない友人のひとりのような存在です。 前日から始まる仕込み 友人が来ると決まると、夫はいつも前日から仕込みを始めます。 食材の買い出しは私の担当。夫は台所にこもって、コトコトと下ごしらえを進めていました。 そして迎えた当日の朝も、早くからキッチンに立ち、最後の仕上げに集中している様子。 「口に合うといいんだけどな」 ぶつぶつ言いながらも、味を確かめては手を加える、そんな姿が印象的でした。 何かの記念日というわけでもなく、ただ友人が遊びに来るというだけの、なんでもない一日。 それ…

高校２年生の息子が、 「久しぶりにチョコプリンを作りたい」 と言い出しました。 前にも作ったことはありますが、 私が手伝うことなく、 今回は最初から最後までたった１人で挑戦。 まずは、ゼラチンを水でふやかし、 板チョコを細かく刻みます。 そこへ牛乳を加えて電子レンジで温め、 チョコレートがしっかり溶けたらゼラチンを投入。 さらに、砂糖と牛乳を加え、今度は氷水で冷やしながら、 少しとろみがつくまで混ぜていました。 今回はたくさん作るのではなく、 スクエアのお皿とコップに分けて 冷やし固めることにしました。 コップに入れた方は、 見た目にもこだわって仕上げていました。 固まったチョコプリンの上に、…

皆さまお疲れ様です！今日は七夕の日ですね。昨年の6月下旬、入院していた際には七夕の日にそうめんが夕食で出て来たのを今でも覚えております。うなぎこそ出て来ませんでしたが･･･。 そんな昨夜は今年、94歳を迎えた祖父のご希望でうな丼になりました～♪近くのスーパーに行くと、中国産のうなぎがいつもより安く販売されており、1匹980円でしたので迷わず2匹も購入していたのです。 食べるその時まで冷凍庫で冷凍保存していたのですが、実はうな丼の作り方ってとても簡単なのです。めんどくさいし手は汚れるしって思っている方がかなり多いのですが、スーパーで買って来たうなぎを適当な大きさに包丁でカットした後、お皿に並べて…

こんにちは！ 料理好きの川村祥人が料理にまつわる豆知識をご紹介します☝️ 以前は、 「料理は野菜を切るところから」 と思っていました。 でも忙しい日が続くと、そうもいきません。 そんな時に助かるのが冷凍野菜です。 最近の冷凍野菜は品質も高く、 ブロッコリーやほうれん草などは栄養価もしっかり残っています。 洗う必要もない。 切る必要もない。 必要な分だけ使える。 結果として野菜を食べる機会が増えるなら、その方が健康的かもしれません。 料理は頑張りすぎると続きません。 長く続けるためには、便利なものを上手に活用することも大切だと思います。 川村祥人

こんにちは！ 料理好きの川村祥人が料理にまつわる豆知識をご紹介します☝️ 冷蔵庫に卵があると、少し安心します。 卵焼き。目玉焼き。ゆで卵。スープの具材。 どんな料理にも合わせやすい。 さらにタンパク質も豊富です。 食事の栄養バランスを考えたとき、 「野菜はあるけどタンパク質が足りないな」 という場面は意外と多い。 そんな時、卵があるだけで解決することがあります。 価格も比較的安定していて保存もしやすい。 派手さはありませんが、毎日の食卓を支えてくれる頼もしい存在だと思います。 川村祥人

こんにちは！ 料理好きの川村祥人が料理にまつわる豆知識をご紹介します☝️ スーパーに行くと、さまざまな健康食品が並んでいます。 でも、価格と栄養を考えると、納豆はかなり優秀な存在だと思います。 タンパク質が摂れる。 発酵食品でもある。 さらに食物繊維やビタミン類も含まれている。 しかも調理がほぼ不要です。 パックを開けて混ぜるだけ。 忙しい朝でも続けやすいのが大きな魅力です。 健康習慣は、良いものを取り入れること以上に、続けられることが大切。 納豆はその条件をしっかり満たしている食材だと思います。 川村祥人