スイーツ作り

東京に本店を構える「クリオロ」は、フランス人パティシエ、サントス・アントワーヌ氏が手がける洋菓子店です。フランス仕込みの確かな技術と、日本人の繊細な味覚が融合したスイーツは、多くの人々を魅了し続けています。 特に、クリオロが持つ以下の3つの特徴が、その人気の秘密です。 1. 唯一無二の「幻のチーズケーキ」 クリオロの代名詞とも言えるのが、「幻のチーズケーキ」です。口に入れた瞬間にふわっととろけるような軽やかな口当たりと、濃厚なチーズの風味が織りなす絶妙なバランスは、一度食べたら忘れられません。オンラインショップで10分で2,000本を完売した伝説を持つ、まさに幻の逸品です。 【送料込】幻のチー…

今回は「久々に洋菓子食いてえな」となったので、お菓子作りが苦手な私でも作れそうなレシピを探してきたぞ。今回参考にしたのはデリッシュキッチンのオーブントースターで作るプレーンマフィンだ。ただ、サムネイルでややわかると思うが私が使用した型はパウンドケーキ用。結局これがマフィンになるのかパウンドケーキになるのかわからなかったので、一応ネットで違いを調べてみたところ、 ”パウンドケーキとマフィンの作り方の大きな違いとしては「ベーキングパウダー」の有無。マフィンはベーキングパウダーを使って、上部がふわっと膨らんだ形になっているものが多いです。一方、パウンドケーキはどっしり・しっとりとした食感にするため、…

電子レンジで簡単！ ひんやり夏和菓子 作者:鳥居満智栄 淡交社 Amazon ひんやり夏和菓子 電子レンジで簡単！ [ 鳥居満智栄 ]価格: 1430 円楽天で詳細を見る 本書の特徴 実用性と活用法 おすすめの読者層 さいごに ＜書籍情報＞ 暑い夏にぴったりのひんやり和菓子を手軽に楽しんでみたい方に、ぜひご紹介したい書籍があります。それは、鳥居満智栄著の『電子レンジで簡単! ひんやり夏和菓子』です。この本は、忙しい日常の中でも手軽に和菓子を楽しむ方法を提案してくれます。 近年、家庭でのスイーツ作りが注目されていますが、特に夏は冷たいデザートが重宝します。電子レンジを使った和菓子作りは、時間がな…

タイトル通り、前回作ってちょっと失敗した豆乳プリンをリベンジしました！！ zubolog.hatenablog.com 今回は抹茶味で、ゼラチンは1.8gくらいにした。そして、保存容器はBodumのダブルウォールグラスにしたので今回は見栄えもいい！！（当社比） ゼラチンは入れれば入れるだけ固くなるらしいのですが、1.8g（前回は2.5g）にしたらとろっとろになりました(*´﹃｀*)わたしは柔らかいのも好きですがもうちょっと食べ応え？がある方が良いなら2gくらいがちょうどよさそう！！ スイーツも普段の料理も少しずつヘルシーにしたいなあ、、次は豆腐を使ったスイーツ作りに挑戦してみたいと思います✨あ…

ゼラチン固まるまでの時間完全ガイド：失敗しない方法と時短テクニック 「ゼラチンデザートを作ったのに、いつまで経っても固まらない…」「レシピ通りに作ったはずなのに、なぜかうまく固まらない」といった経験はありませんか？ ゼラチンを使ったお菓子作りで多くの方が直面する悩みです。特に夏場や時間がない時に、固まるまでの時間が気になりますよね。 この記事では、ゼラチンが固まるまでの時間と、失敗しないコツについて詳しく解説します。理想的なデザート作りのために、ぜひ参考にしてください。 ゼラチンが固まるメカニズム ゼラチンとは何か ゼラチンが固まる科学的プロセス ゼラチンと寒天・アガーの違い ゼラチンが固まる…

TH69です。 さつまいもがそろそろ腐りそうでヤバいので丸めないスイートポテトにしました。 レシピはこちらです。このレシピでやり始めてから簡単なので度々作っています。 さつまいもは国華園で買ってきた見切りの紅はるかです。 お芋は元々400g以上ありましたが、傷んだ部分を取ったら334gに減っちゃいました(涙)。 お芋は皮付きのまま適当に切り、耐熱ボウルに入れて水にさらしたら軽く水を切ります。 ふんわりラップをしてお芋が柔らかくなるまで加熱します。 竹串で刺してスッと通ったら加熱完了です。 すりこ木やマッシャーなどでお芋を潰します。いきなりマッシャーはさすがに無理でした。 熱いうちに砂糖とバター…

TH69です。 嫁ハンが「ヤバい！南瓜がカビてきた」と言ってカビた箇所を切り落としてました。腐ったら勿体ないないので、スイートポテトならぬスイートパンプキンを作ってみました。 丸めないスイートポテトのレシピでやってみました。 画像はありませんが、使ったのはバターナッツかぼちゃ型で緑色のかぼちゃでした。この南瓜は水分量がかなり多かったようで、レンジ加熱中に煮えるくらいの水が出てきました。水を捨てるかどうか迷いましたが、出てきた水なので勿体ないとそのまま作業を続けました。 すると予想通りゆるゆるの生地になってしまい、牛乳を省いてもかなり緩くて焼いても固まるかどうか不安でした。それでトースターの設定…