スイーツ作り

ゼラチン固まるまでの時間完全ガイド：失敗しない方法と時短テクニック 「ゼラチンデザートを作ったのに、いつまで経っても固まらない…」「レシピ通りに作ったはずなのに、なぜかうまく固まらない」といった経験はありませんか？ ゼラチンを使ったお菓子作りで多くの方が直面する悩みです。特に夏場や時間がない時に、固まるまでの時間が気になりますよね。 この記事では、ゼラチンが固まるまでの時間と、失敗しないコツについて詳しく解説します。理想的なデザート作りのために、ぜひ参考にしてください。 ゼラチンが固まるメカニズム ゼラチンとは何か ゼラチンが固まる科学的プロセス ゼラチンと寒天・アガーの違い ゼラチンが固まる…

TH69です。 さつまいもがそろそろ腐りそうでヤバいので丸めないスイートポテトにしました。 レシピはこちらです。このレシピでやり始めてから簡単なので度々作っています。 さつまいもは国華園で買ってきた見切りの紅はるかです。 お芋は元々400g以上ありましたが、傷んだ部分を取ったら334gに減っちゃいました(涙)。 お芋は皮付きのまま適当に切り、耐熱ボウルに入れて水にさらしたら軽く水を切ります。 ふんわりラップをしてお芋が柔らかくなるまで加熱します。 竹串で刺してスッと通ったら加熱完了です。 すりこ木やマッシャーなどでお芋を潰します。いきなりマッシャーはさすがに無理でした。 熱いうちに砂糖とバター…

TH69です。 嫁ハンが「ヤバい！南瓜がカビてきた」と言ってカビた箇所を切り落としてました。腐ったら勿体ないないので、スイートポテトならぬスイートパンプキンを作ってみました。 丸めないスイートポテトのレシピでやってみました。 画像はありませんが、使ったのはバターナッツかぼちゃ型で緑色のかぼちゃでした。この南瓜は水分量がかなり多かったようで、レンジ加熱中に煮えるくらいの水が出てきました。水を捨てるかどうか迷いましたが、出てきた水なので勿体ないとそのまま作業を続けました。 すると予想通りゆるゆるの生地になってしまい、牛乳を省いてもかなり緩くて焼いても固まるかどうか不安でした。それでトースターの設定…

TH69です。 かなり前に激安酒屋で買った賞味期限間近のオートミール(もちろん賞味期限切れになってます)が大量にあるので使い道を探していたら、砂糖なしでピーナッツバターとオートミールと卵だけで作るクッキーを見つけました。それで早速ごまペーストを使って作ってみました。 材料はこれだけです(驚)。砂糖も蜂蜜も粉も何も使いません。 ごまペーストを50gをボウルで量ります。 そこへ卵を1個割り入れ、よく混ぜ合わせます。 ムース状になるまで頑張って混ぜました。 ボウルにオートミールを50g加えよく混ぜます。 混ぜていたら少し緩い気がしたので、さらに10g追加して60gにしました。 こんなモンかな。これを…

【スクの料理日記🍳👩‍🍳 ~第３弾~ 】 ー カスタードシュークリーム ー 大人気の【スクの料理日記🍳👩‍🍳 】シリーズ！！ ↓ ハンバーガーとカルボナーラも作ったから見てください！ syuuki19.hatenablog.com 今回作った料理は「カスタードシュークリーム」です！ スイーツはレシピ通りに作ってもめっちゃ難しいけど今回は上手くできたと 思ったのでぜひ見てください！ スクがスイーツの中で一番好きなものがシュークリームです！ ホイップクリームよりかはカスタードクリームが大好きです😄 好きすぎて「自分で作ってみよう」って思ったので作りました！ でも実は今回作ったのが２回目なんですが１…

TH69です。 インスタで見つけたレシピでスイートポテトを作りました。 レシピはこちらです。「maron.kitchen」さんのインスタ動画を参考にしました。 これを作ろうと思い、国華園で見切りのさつまいもを買ってきました。 軽く水洗いしてピーラーで皮を適当に剥きます。 適当に輪切りにして耐熱容器に入れて水にさらしておきます。 材料はこちらです。あとバニラエッセンスや黒ごまがあれば用意します。 水にさらしたさつまいもは軽く水を切ります。 濡らしたキッチンペーパーを落し蓋のように被せます。 レンジで加熱します。「いってらっしゃい！」 竹串がスッと入るくらい柔らかくなるまで加熱します。 さつまいも…

TH69です。 コーヒーゼリーを作って3時のおやつに食べました。 掛けるのは、これも手作りのミルクジャムです。味はほぼ練乳です。 今回は柔らかくしたつもりでしたが、やっぱり固くなりました。それで牛乳を入れてレンジで温めてからコーヒーゼリーに掛けました。 ゼリーとミルクをよく混ぜてから食べるのが好きです。 淹れたコーヒーの香りと苦味がミルクジャムの甘味と合わさって、これもメチャ旨です。 もう他のコーヒーゼリーは食えんな(嬉)。 では、素敵なスイーツライフを！ にほんブログ村