植野食堂

植野食堂でご紹介するのは東京・新木場、材木店の敷地の中にある＜うみねこ食堂＞さんに「大山どりの柔らかロースト」の作り方を教わります。（材料等を含め）レシピをまとめました。 大山どりの柔らかローストの作り方！＜うみねこ食堂＞ 【🍲調理紹介：じっくり蒸し焼きにした鶏むね肉にピリッとラー油が隠し味の特製ごまだれをたっぷりレシピ】＜調味料に一晩漬けこみ＞ ◆🥄材料◆ 【＜人数：２人分＞】鶏もも肉（大山鶏がオススメ！）１枚醤油、みりん各大さじ１砂糖小さじ１／２ 🍳🔪作り方 (step1)1・醤油、みりん、砂糖を合わせて混ぜておく。(step2)2・フライパンにサラダ油少々を熱し、鶏もも肉を入れ、皮目から…

植野食堂ではふつうで美味しいと思う料理を教えてもらいます。今回ご紹介するのは香川県高松市昭和町のいづみや「にら玉子とじ」の作り方を植野広生さんが学びます。（材料等を含め）のレシピをまとめました。 植野広生が学ぶいづみやの「にら玉子とじ」の作り方 【🍲調理紹介：いづみやのニラ玉子とじは甘い和出汁のタレにひたひたのスタイルで玉子は一部半熟な所に仕上げるとこは流石です。】 ＜調理時間10分＞ ◆🥄材料◆ 【＜人数：1人分＞】かつおだし/湯1.8L削り節（かつお）50gにら（約6cm幅に切る）40g卵1個めんつゆ適量かつおだし適量日本酒・適量 🍳🔪作り方 (step1)1・にらは約6cm幅に切る。鍋で…

植野食堂でご紹介するのは東京都江東区白河にある食楽酒房いちばん星「オムハヤシライス」の作り方を植野広生さんが学びます。（材料等を含め）のレシピをまとめました。 植野広生が学ぶ食楽酒房いちばん星のオムハヤシライスの作り方 次回の植野食堂の献立「にら玉子とじ」の作り方 「本ページはプロモーションが含まれています」 植野広生が学ぶ食楽酒房いちばん星のオムハヤシライスの作り方 【🍲調理紹介：ふわ、トロ、じわり！】たっぷりの卵を使って手際よく調理されたオムレツに、牛バラ肉とたまねぎを炒め、赤ワインでうま味をプラスしたハヤシソースをご飯の上にかける至福の１品料理です。 ＜調理時間30～40分＞ ◆🥄材料◆…

BSフジで放送されている「植野食堂 by dancyu」っていう番組で、蔦八さんのかき鍋の作り方が紹介されていました。 ＜作り方＞（1人分） まず、スープを作っておきます。 かつおだし400mlを温めてみりん70mlを加え、味噌をとく。味噌は2種類入れることでコクをだす。信州みそ40gに対し赤みそ30gの割合。 信州みそは普段使っているお味噌で。甘い味があまり得意ではないのでみりんは少なめにしました。 鍋に長ねぎ、白菜、春菊(今回はないので省略)、えのきだけ、木綿豆腐、ゆずの皮の千切り（これもないので省略）を入れる。最後に牡蠣を入れてスープを注ぎ、火にかけて完成。 ポイントは、味噌の香りが飛ば…

BSフジで放送されている「植野食堂 by dancyu」っていう番組で、たぬきおにぎりの作り方が紹介されていました。 築地場外市場のおにぎり屋、丸豊さん。 他にもいろいろな種類のおにぎりがありましたが、「たぬき」っていうのは私は初めて知りました。 揚げ玉とかつお節にネギが入っているおにぎりだそう。 ケンミンショーでも天神屋さんのたぬきむすびが紹介されていました。こちらが元祖らしいですが・・・ 家庭で作る時は、 砂糖20g、みりん50mlを熱してアルコールをとばし、しょうゆ50ml、和風だしの素小さじ１/2、水大さじ2を加え、中火で沸騰させる。 沸騰したら弱火にして削り節30gを入れ、固まらない…

BSフジで放送されている「植野食堂 by dancyu」っていう番組で、肉野菜炒めの作り方が紹介されていました。 豚バラ肉はそのまま炒めるのではなくまずは白っぽくなるまで茹でて水で洗い流すことによって同時にアクをとる。火を通す時間が短縮されるのと、肉の臭みがとれる。 キャベツは１cm幅に切る。 ニラは5cm幅に切る。 ニンジンは千切りにする。 もやしを準備したらあとは炒めるだけ。 ラード（サラダ油で代用してます）を熱して、豚肉と野菜を一緒に入れる。 味の素、塩2g、しょうゆ小さじ１、コショウで味をつける。 野菜に油をまとわせることで食感が残る。 ごま油小さじ１をたらして出来上がり。 すごくシン…

BSフジで放送されている「植野食堂 by dancyu」っていう番組で、こんにゃくとしらす炒めの作り方が紹介されていました。 ＜ざっくり作り方＞ こんにゃくは、前日から水にさらしておく。 2cm角に手でちぎって鍋に入れ、かぶるぐらいの天つゆ、しらすを入れて火にかける。 天つゆが半分ぐらいになったら一味唐辛子を入れ、ごま油を入れて炒め煮にする。 汁気がなくなったら盛り付けてゴマをふる。 できました。 一味唐辛子がないので韓国唐辛子を多めに入れた。 旨味はすごく感じられるのだが塩味が足りない。 天つゆというのが抽象的すぎるのか。 番組のホームページをみると、めんつゆを市販の表示通りに水で割るとある…

昨年末に（当時3か月後に迫っていた）退役後のart and cultural lifeについて考えながら、BS放送でnovel and glamorous artのテーマの番組を探した。いわゆるトーク番組を残された時間の埋草にするのは、あまりにももったいない。BS放送のショッピング番組のすき間に少ない予算ながらスタッフが丹精込めて制作した珠玉の番組が見つかる。それらの中でぐっときたのが、 月曜0030時 BSフジ4K 名品再生ーネオレトロの世界ー 30分 木曜2200時 BSテレ東4K あの本、読みました？ 57分 土曜0000時 BSテレ東4K 東京パソコンクラブ 57分 放映終了 BS12…

☆◆ 今日のつぶやき・覚え書き ☆◆ 8月6日に外で何時も使っている、ノートパソコンが壊れました。修理不能、買わないと駄目です。どうしよう、お金もないので買えないです。誰か助けてください。 今日は（2024年・令和６年）長月（ながつき）９月１４日（土曜日）先勝です。・・・ 奈良（北部）の天気予報・ ・ 晴 ・・ ３５℃・２５℃・・猛暑日・・・・・ (^^)今日も お立ち寄り 下さいまして 感謝します(^^) 今日は何の日。 お話しのネタ があれば幸いです。 (^^) ☆◆ ～今日は何の日～ ☆◆ ☆◆ ９月１４日は コスモスの日 （ 記念日） 3月14日の「ホワイトデー」から半年後となるこの日…

今夜は テレビdancyu「植野食堂」で見た豚肉料理に チャレンジ 💪 最近､食材を始め 調味料､お菓子と・・・ あらゆるものが､高騰 その中には､便乗値上げ的なものも 😖⤵️ そんな中､牛肉よりややお安い 鶏肉や豚肉をメインにする方たちも・・・ わが家でも 出来るだけ､お安い肉を使ってと・・・ でも､私は鶏肉はダメ 🆖 そこで､豚肉の料理のバリエーションを 増やすしかないと・・・ 今夜は 先日､テレビdancyu「 植野食堂」で見た 中華料理にチャレンジ 💪 他に かぼちゃの煮物､枝豆､ボイルえび 豚肉の料理は 茄子を､フライパンで油は使用しないで炒め そこへ､片栗粉をまぶした豚肉のスライス…

26日金曜日の朝ご飯は、123ベーグルのベーグル。 1つは確かそら豆とソーセージ、、だったっけな？？もうひとつも確かチーズとミートソースか何かだったような、、。ハッキリ思い出せないけど、とにかくどちらも美味しかった。 暑いなあ、、とか言いながら出勤。 お昼ご飯は、作り置き冷凍のトマトソースとご飯。 カナダ出張から戻ってこられたボス様からメイプルリーフクッキーをお土産にいただいた。正直、今は円安で、こういうお土産を買うのもちょっと大変かも？？と思ったりする。またいつか円高に戻る日は来るのだろうか。1ドル100円を切る、なんて事はもうないかもしれないねえ、、。 晩ご飯は、浅草開化楼の麺を使ってのラ…

スーパーの特売で買った冷凍ハンバーグを市販のデミグラスソースで煮込んだら美味しくできたので忘れないようにメモしておきます（分量や調理時間は目安です、アレンジOK）。 材料（1人分） 市販の冷凍ハンバーグ（焼いてから冷凍したもの）：1枚油：小さじ1（お好みの油で）市販のデミグラスソース：大さじ2（仕上げ用に大さじ1）水：大さじ4（デミグラスソースの2倍量）野菜：しめじ適量（お好みの野菜で） つくりかた 1．冷凍ハンバーグを解凍する。（冷凍ハンバーグを6時間くらい冷蔵庫に入れて解凍しました） 冷凍したハンバーグがパサパサしない焼き方は？... 私はハンバーグが好きなので、休日に多めに作って冷凍して…

晩ごはん・・・ 昨日「dancyu」植野食堂でみた 八宝菜にチャレンジ 💪 他に 蓮根の金平､茄の煮物 八宝菜 家にある野菜でと・・・ 白菜､玉葱､人参､舞茸・・・ そして､えび 植野食堂でみたように作りたかったんですが 野菜の素揚げは､出来ず・・・ フライパンで､炒め オイスターソース+中華のラーメンスープで 味を付け 片栗粉で絡め そして､+ごま油で完成 やや不安でしたが 以外に､美味しく ⤴️⤴️ 次回は､+豚肉で 本格的な味に､チャレンジ 💪 蓮根の金平 スライスした蓮根+ピーマンを 炒め つゆの素+みりんで・・・ 仕上げに､いりごまで、完成 シャキシャキした､蓮根の食感 ピーマンの旨…

2024年07月28日号（通巻810号） 表紙：花見川団地（1968年入居開始 約7500世帯・1万2000人） 7月26日(金)22時 NHK総合 ドキュメント72時間『マンモス団地を歩いてみれば』 https://www.nhk.jp/p/72hours/ts/W3W8WRN8M3/episode/te/NRX9VG2Z6Y/ www.muji.net

こんにちは！ たまご大好き。 タマゴサンド大好き、カホです。 本日ご紹介するのは、美味しいサンドイッチをお腹いっぱい食べたいという方におすすめのお店、東銀座の「アメリカン」さんです。 仕事の関係で東銀座に出かけた時に、こちらのお店の前に行列ができている光景を何度も見かけて、ずっと気になっていたカホでした。 「アメリカン」さんは、テレビでも何度も紹介されているお店。 2024年1月26日(金)には、BSフジの「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」で、「圧倒的ド迫力のボリューム！だけじゃないタマゴサンド＠東銀座【アメリカン】 」として特集されていました。 この番組で、ボリュームたっ…

リュウジのバズレシピでご紹介するのは至高を越えた「上海焼きそば」の作り方を山Pと一緒に作っています。（材料等を含め）のレシピをまとめました。 「本ページはプロモーションが含まれています」 リュウジのバズレシピ～上海焼きそばの作り方を山Pと作ります！ 【🍲調理紹介：乾麺の中華麺に焼き目を入れて野菜たっぷりのバランスがいい上海焼きそばです！】 ＜調理時間15分＞ ◆🥄材料◆ 【＜人数：2人分＞】【至高を越えた上海焼きそば】乾麺の中華麺...1玉キクラゲ...4g豚こま肉...80gもやし...50g小松菜...50g醤油...小さじ1／2片栗粉...小さじ1酒...小さじ1油...小さじ1／2醤油…