大根を細長く切って干したもの。また、それを戻し人参や油揚げなどと煮付けた料理。
TH69です。 夕食のメインは豚キムチでした。 今回も植物油を使わず、豚の脂だけで炒めてみました。青いのはにんにくの芽です。 植物油なしでも全く問題なく美味しい豚キムチができました。 賞味期限切れの切り干し大根で煮物を作りました。水戻しなしで軽く洗って人参と揚げを加え、醤油とみりんで煮詰めるだけです。意外に甘味があり美味しいので驚きました。 冷凍をチンするだけのチャプチェ。最近この手の物はほとんど食べなくなりました。 納豆用に煮た大豆の煮汁でご飯を炊きました。甘くてほんのり大豆の香りがします。 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、清見オレンジ ワインはスペインのネコち…
私はIBS・SIBOになったことがきっかけで低FODMAP食を始めました。 現在、日々の食事の栄養をカロミルというアプリで記録しているのですが 普段の食事にカルシウムが足りないことに気づきました。 そこで、低FODMAPでカルシウムを補える食材を探し、 日々の食事に取り入れることにしました。 その食材が切り干し大根です。 この記事では、切り干し大根のレシピの紹介、 切り干し大根を購入して比較してみた感想を紹介しています。 切り干し大根 切り干し大根の栄養素 切り干し大根のレシピ 切り干し大根の煮物 にんじんと切り干し大根カレー煮 サバ缶と切り干し大根の胡麻和え 切り干し大根のチャプチェ風 切り…
先日、業務スーパーで売っている切り干し大根を使用したレシピ記事、てんこ盛りの焼きそば、実は糖質がほとんどないんです。その理由は麺の代わりに"アレ"を使っているから！！！【レシピあり】を投稿させてもらった。そちらの記事でも話しているが大根もとい切り干し大根は非常にダイエット向けの食品なので、今回も切り干し大根を活用した簡単に美味しく味わえるレシピを紹介しようと思う。その名も切り干し大根のナムル風だ。 業務スーパーだとこの量で68円(税抜き)くらいで売っていた 【材料】1人分 切り干し大根 30g 大葉 5枚 韓国のり 3枚 塩昆布 5g 糸唐辛子 少々 酢 大さじ1 ごま油 小さじ2 白ごま 少…
切り干し大根って、ちゃんと大根という名が付いているのに何故か大根だということを忘れます 何故でしょう 切り干し大根の煮物 水でさっと洗って戻した、切り干し大根 戻し汁と醤油で煮ていきます 人参と干し椎茸です 水足りなかったら追加してください しっかり煮えてきたら、仕上げに厚揚げですね ぐだっと煮えたら完成です 大根おろし煮ハンバーグ 大根被ってますね とりあえずハンバーグダネ作って、両面焼き目付けます 水、砂糖、醤油を入れて8分程蒸します やる気の分だけフードプロセッサーで作った大根おろし入れます 味薄くなったら醤油追加してください お好みでネギを入れたり、水溶き片栗粉でとろみづけしたらば ●…
管理栄養アプリ「あすけん」さん 今日は切り干し大根の日なんですね。 2月17日はこだま食品株式会社が制定した千切り大根の日。 千切り大根は2月に生産の最盛期を迎える。 日付は千を「二」と「１」に分解し、「切」の時の「七」を合わせた日としている。 千切り大根は切り干し大根と呼ばれる地域もある。日本食糧新聞より引用 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts[c.scripts.length…
皆さん、こんにちは！！ ヤングば～ばです。 私の一押しのおばあちゃんの直売所👇👇 ikinomusume.hatenablog.com 今日久しぶりに通りかっかったら、 おばあちゃんが野菜を並べてくれていました。 ブロッコリー２個、菜花１束、手づくり切干、 １００円×4＝４００円 で有難くいただいてきました。 ブロッコリー、菜花はすぐに柔らかくなるので、 ゆで時間１分位とのアドバイスをいただいてきました。 さっと湯がいて、ブロッコリーは味噌マヨで、 菜花はからし酢味噌でいただきました。 おばちゃん手作りのきりぼしは、キノコ・あげ・ニンジンと煮て 美味しくいただきました。 有難うございます！！ …
手作り味噌は、・・・ タッパー２つと、ジップロックに入れて、 冷蔵庫に保管します。 半年くらいで、なくなっちゃう気がします。 いただいた切り干し大根は、 ジップロックに小分けして、なるべく空気を抜いて、 やっぱり、冷蔵庫保管。 この方法だと、酸化と乾燥を防ぎ、現状維持の期間が長いそうです。 夏まで、もつといいな。 今日のヤマイモ 昨日は、すりおろしたヤマイモを焼きました。 今日は、そば打ち名人が、手打ち蕎麦を持ってきてくれたので、・・・ とろろになりました。 おそばに、けんちん汁に、とろろにキムチ。 やっぱり、蛋白質が足りないけど、・・・おいしい。(*^o^*)
妹の 手作り味噌が 届きました毎年 我が家の分まで 作ってくれるので 感謝 感謝ですこれに 昆布を 何本か差し込んで 寝かせておきます 昆布は 柔らかくなって美味しくなり ご飯の お供です最近は 自家製インスタント味噌汁の素 を作って重宝してます２種類の味噌切り干し大根 刻んだもの乾燥ワカメ顆粒ダシ混ぜておくだけ熱湯に スプーン一杯を 入れて青物とか豆腐入れて出来上がり味噌汁は フッと飲みたくなるので 気に入っていますもうじき 80歳になる なんでも器用な 妹さんに 私は助けられています地球さん ありがとう 感謝しています宇宙さん ありがとう 感謝しています にほんブログ村
ばあちゃん、元気です。 今日は、散歩に出かけたようです。 散歩から帰ってきたところ。 昨日は、ばあちゃんちに、友達が来ていました。 自転車で。（網戸越しの写真） どなたが来たのか、ばあちゃんに聞きました。 先日、切り干し大根をたっぷりくれたお友達が、訪ねてきたのだそうです。 「切り干し大根、食べたか～？」 と聞かれたから、 「食べてるよ、ちょっとずつ。」と答えたそうだ。 そんな、一度にあれだけ、食べれるわけないでしょ。(^0^;) でも、お友達が、自転車に乗って（押して？）くるような所に、ばあちゃんは、歩いて（シルバーカーを押して）行ったんですねぇ。 元気なお年寄りたちだ～。 切り干し大根サラ…
ばあちゃんが出かけた 昨日のこと。 車がとまり、ばあちゃんちに、何かを届けたようだ。 すると、ばあちゃんが、シルバーカーを押して、出かけた。 夕食時に持って来たもの 夕食の準備が整ったので、ばあちゃんを呼んだ。 ばあちゃんは、「はいよ、」と言って、私に渡したのが、・・・ トマト（１パック3個入り）と、 レジ袋。 レジ袋の中身は、・・・ 削りカスでもない、サキイカでもない。 切り干し大根じゃあ！！(ﾟ∀ﾟ) ばあちゃんの行動（推測） 近所に、配達をしてくれるお店がある。 ばあちゃんは、そこで、ペットボトルのお茶とかお菓子を注文したのだろう。 トマトも、たぶんそう。 そして、買った物を、お裾分けす…
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