切り干し大根

匂いフェチではまったくないけれど、どうしても肺の許容量最大限に吸い込みたくなる匂いがある。 それは、切り干し大根の袋を開けた習慣にただよう、あのかぐわしい香り。 周りに人がいないのをいいことに、ほんのわずかでも香りを空気中に逃すまいと顔を袋に近づけてスーハーしてしまう。 いつまでも匂いを嗅いでいるわけにはいかないので、まずは泣く泣く水戻し。 ふと、よく注意事項として水で戻し過ぎると食感や風味が損なわれます、と記載があるのを思い出し、だったらできるだけ水を減らせば香りや風味が濃いまま残るのでは？ということでいきなり最小限の水戻しに挑戦です。 水も少なく時間も短く、柔らかくなったかな？っというとこ…

第2章 <干し野菜・きのこ>食物繊維が驚きの15倍 腸が整う干し野菜作り ここに効果的！→こつ(骨)けつ(血管)ちょう(腸) 野菜をたくさん食べるための工夫のひとつが、干し野菜や干しきのこ。 かさが減って量を食べられるうえに、甘みや栄養素もギュッと凝縮されます。 たとえば、切り干し大根は生の大根に比べて、食物繊維とカリウムが約15倍、ビタミンB1は約18倍、カルシウムはなんと21倍にもなります。 戻し汁も捨てずに、煮汁やみそ汁などに使えば栄養素を残さずいただけるし、牛乳やヨーグルトで戻せば、カルシウム量はさらにアップ。 カリウムは血圧を安定させてくれるので、高血圧ぎみの人にもおすすめです。 好…

朝５時前 年をとったせいか、目覚めちゃうんですよ。(￣｡￣;) そして、今日は、日中暑くなるという予報。 しかも、明日は、台風で、雨。（ということは、農作業はできない。） せっかく、目覚めたのだから、ここの草を取っちゃいましょう。 日が差す頃には、・・・ きれいになった。＼(^o^)／ でも、よく見ると、・・・ 赤シソとか、青ジソとか、ほっきてました。 このままにしてると、追肥の時、漉き込まれてしまいます。 もったいないから、移動させたい。 ところが、 引っ越し先の、集合住宅は、もう満室(^0^;) 新たな、移動先を見つけなければ。 今日の夕方 私は、今日は、用があり、夕方戻って来たら、・・・…

たくさん作ったポテトサラダは、予定通りさっき晩ご飯で食べ終わりました。 少し間を置いて、また作ります。（またたくさん出来るでしょう） 故郷でもらって来た、手作りの切り干し大根と、畑で取らせてもらった人参に、買って来た豚肉を入れて煮物を作り、 それも一緒に食卓へ。 主食のご飯は炊いてなかったので、まあいいやと、おかずだけ食べました。 味付けと煮え具合、我ながら上手く出来ました。まだ半分残っているので、明日の晩はご飯と食べたいと思います。 本当は1日一度はご飯が食べたい。朝と昼のお弁当は、パンとおかずだった。 でも夜に用意しなかったので、ご飯はありません。 レンジでチンするパックご飯はあるけど、そ…

霧雨が降っていた日 今日は、霧雨が降ったりやんだり。 畑に行かず、撮りためたビデオを観ていた時でした。 「メジロがいる」と、夫が気づきました。 窓から撮った写真がコレ ↓ ↓ ↓ スマホで（夫が）撮りました 虫でも、食べてくれているのかな？ メジロ君、大歓迎だよ！ 霧雨の日のばあちゃん 霧雨が止んでいる時、ばあちゃんは、散歩に行きました。 誰も相手にしてくれる人がいなかったのか、戻ってきて、 庭を眺めていました。 ばあちゃんが、観ている庭は、 こんな感じ。 チューリップの花が、咲き誇っています。（この写真は、晴れている日に撮りました） 切り干し大根スライサーで切った大根 せっかく切ったのに、2…

切り干し大根を作ろう。 切り干し大根、いろいろ、（お料理の）応用範囲が広いのがわかり、私も、自分で作ろうと思いました。 （今まで、作ったことはない。もらってばかり。） ばあちゃんや、友人に、作り方を聞きました。 「切って干せばいいんだよ。」 「包丁で？スライサーで？」 「どっちでもいいよ。」 「どのくらい干せばいいの？」 「天気による。見りゃわかる。」 見ても、わからない、、、、。(￣0￣) 倉庫にあった、ボロ大根を持って来た ちょっと、お見せできないくらいの、ボロ大根でしたが、、、、。 ボロ大根も、一皮剥けば、美大根。 スライサーでも良い、って言われたら、スライサー使うよねぇ。 ザル2杯でき…

切り干し大根のグラタン 日曜日に、切り干し大根のグラタンを作り、そのことをブログに書きました。 作ったその日は、確かに美味しい。 でも、翌日には、、、、。 それに、グラタンだと、ばあちゃんが、（通常）食べない。 （今回は、チーズの下の方のシチュー部分を、 「牛乳で戻したから、栄養たっぷりだよ」と言って、取り分けたので、喜んで食べてました。(^▽^)） 今日は、ブログのコメントに書かれていた２品を紹介します。 炊き込みご飯 スイマーさんのコメントで、 炊き込みご飯に（切り干し大根を）大量に入れて、ほかの具材は普通に入れています。 と、いただきましたので、作ってみました。 具は、切り干し大根、油揚…

今日のメニュー ・大根ときのこの味噌汁・モロヘイヤと切り干し大根の白和え・タンドリーポークをキャベツの千切りと・ナスのフライ 週末の夕飯である。私たち夫婦と同居する主人の両親、4人で食卓を囲む。娘たちはそれぞれ自立してしまったので特に目新しい会話もなくテレビを見ながらの食事。味と栄養バランスにはある程度気を配って作っている。 いつのころからか週末の食事は夫と2人で台所に立つのが習わしになった。上のメニューなら味噌汁と和え物は私が担当。肉を焼いたり野菜を揚げたりするのは夫の仕事である。私たちが仕事で忙しい平日の夕飯はもっぱら89歳のおじいちゃんが作る。カレーや煮物といったオーソドックスなメニュー…

最初に断っておくと、食べて死ななきゃいいやの心構えなので料理としてはもちろん参考にはならない。あと時間をかけたくないのでとても雑。 まずは作り置きから。 鍋ものとしての作り置き（切り置き？）を2食分作る。 野菜ときのこを食べやすい大きさに切り、水気を軽く拭き取ってジップロックに入れる。 バラ肉もジップロックに入れる。 冷凍庫に入れて終わり。食べる時に鍋に入れて煮込めばよし。 ふたつ目。 ポトフっぽいスープを作る。買いすぎてしまった…。4食分くらい作れそう。 野菜とウインナーを細切りにし、ジップロックに入れれば、 出来上がり。後は冷凍庫に入れて、食べる日に鍋に入れて煮込めばOK。 次。晩御飯を作…

こんにちは！ アラサー主婦のよちゃこです。こちらの記事を見ていただき、ありがとうございます。 節約のためにお弁当作り再開を決意して早１週間。なんとか今週乗り切れました〜！！ ※お弁当作りの決意についてはこちらの記事をご覧ください。 yochako-life.hatenablog.com 私は朝ギリギリまで寝ていたいです。そのため、おかずを前日のうちに作り置きして、朝は詰めるだけにしています♪ 全く映えを意識していないお弁当ですが、１週間の頑張り？をまとめます。笑 目次 10月7日月曜日 10月8日火曜日 10月9日水曜日 10月10日木曜日 10月11日金曜日 まとめ 10月7日月曜日 メニュ…

お揚げ、こんにゃく、切り干し大根を炊いて作り置きに。材料は何日か前に買い揃えていたのに、なかなか手を出せず、結局週末になってしまった。煮るだけなのに。 なんだかジャンキーな食事が多かった週だったけれど、久しぶりにご飯、味噌汁、おかずの食事を摂れた。じゅわっと出汁が染み出す味の安心感たるや。 ドラッグストアに行く。ガス、排水口ネット、シャンプー、ボディーソープ、そして入浴剤を買う。生活だ。スーパーにも寄ってお惣菜のいももちとポテトチップスを購入。明日札幌から来る友達と会うからか、北海道に引っ張られまくっている。

入院4日目。 昨日の分のごはんを載せていなかった。載せておこう。 朝ごはん。サラダ(レタス、かにかま？)、ゆで卵、食パン、ピルクル、レモンティー。 食パンふわあ。ゆで卵の塩。昔は卵にふりかけてたけど、今は皿に盛って、かじるたびに断面にこすりつけている。 昼ごはん。やっこ豆腐、えびシューマイ、レタス、おまけナポリタン、たくあん、わかめとお揚げのみそ汁、たくあん、ごはん、お茶。 ただのシューマイだと思って食べたら、えびの気配。えびは苦手。ざんねん。食べるけど。楽しみのおまけナポリタン。サラダにかけたしそドレッシングがナポリタンにも浸食してしまい、味が壊れてしまう。ざんねん。食べるけど。 晩ごはん。…

♪♪ 当ブログは、アファリエイト広告などを利用しています。♪♪ このブログを見ていただき、ありがとうございます。 新米が食べたいなーと思っていて、あと1回くらいで今のお米食べきれるなー と思っていた昨日、サツドラHDから株主優待が届きました。なんてタイムリー。 というか、買わなきゃよかった・・。ポイントと商品券返して・・・。 だけど、この優待、来年からどうなるんでしょう。お米も高級品になってしまった。 新米なのうれしい。ゆめぴりかおいしそう。 昨日は帰宅後、切り干し大根の煮物およびジャガイモと玉ねぎ油揚げのお味噌汁を つくってたべました。なぜか切り干し大根がシャキシャキしているｗ。 最近病院経…

今日は、「妙に片づけができない」「締め切り破りがよくある」「気が散りやすい」などの特性を持っている人だけ読んでください。 ワタシは、本物のADHDです。 病院でちゃんと診断も受けていますし、そっち界隈の仕事をしている人にもよく指摘されます。 しかも、「多動」というよりは（セミナーを受けながら、内職せずにはいられない程度の多動はありますが）、「注意欠損」。 見た目は「自分の”注意欠損”の弱点を補うために」人一倍「真面目そう」な服装と言葉、態度を心掛けているので、ときたま「大・勘違い」「大・締め切りやぶり」をしたときに、「具合でも悪いんじゃないか？」と言われたりします。 そう、違うのです。 勘違い…

寒さに負け、長袖を着る🤧 パンの買い出し いつも通り、起床。花に水をやり、パンとコーヒーで朝食。今日の朝食でパンを食べ切ってしまったので、焼き上がり時間に合わせて、買いに出かける。 現地調査 パンを購入した後は、外でお湯を沸かしてコーヒーを飲むための候補地を現地調査。あらかじめバーナーを使っても大丈夫な川原を3カ所ピックアップしていたので、実際に現地へ行ってみる。3カ所に行ってみたが、たどり着くまでに急な坂があったり、道が細かったり、紆余曲折あり😫 そのうち1カ所が良さそう。 家に帰ると14時を過ぎていたので、遅めの昼食。この前、SDGs活動でバジルを購入したので、フレッシュバジルを使ったパス…

またまた菜々屋さんに行ってきました。 今回は魚の定食を頼みました。 さばの味噌煮定食 惣菜バイキングご飯食べ放題付き (税込870円) 写真では分かりづらいかもしれませんが、大きくて身もふっくらとした鯖でした。870円でこのクオリティは凄いですね。上品な味付けでとても美味しかったです。上に乗っている生姜も良いアクセントになります。 魚定食メニュー(2024年10月現在) 惣菜バイキングも取ってきました。(お豆腐は少し食べてしまいました笑。柔らかくて美味しいお豆腐なのでオススメです！) この日はポテトサラダや里芋入りの筑前煮などがあり、食べごたえのあるメニューが多くて嬉しかったです。大好きなペン…

ごはん 梅しそふりかけ 白身魚フライ イカの唐揚げ 小松菜と玉ねぎとあげの煮物 オクラのおかか和え 切り干し大根のバリバリサラダ

2024/10/9 朝六時ころ起きる 日が昇るが遅くなるにつれて起きるのも遅くなります というか寒くなってきました、内陸部にいるからかもしれませんが 昨日の残りのおにぎりを食べる 霧がかかっていますが雨はやんでいます、今日の天気は良くなるといいですね 群上市歴史資料館へ 無料で見学できます 新しい建物でとてもきれいです 展示室はこの一室のみです 主に郡上藩主だった青山氏の幕末と明治期の展示物がメインでした ここでスタッフの方から色々とこの地域の説明を受け気がついたら２時間半くらい話を聞いていました、この地域は私の地元千葉の千葉氏の庶家の東氏がここに来て治めていたそうです 色んな話を聞かしてもら…

曇り、日差しあり。20度。７時に起きる。朝餉は、蜂蜜とヨーグルトをかけたバナナ、サラダ（レタス・トマト・キャベツ・大豆煮・チーズ・カニカマ）、味噌汁（ナメコ・ネギ・油揚げ・豆腐・サツマイモ・玉葱・人参）、ハムと卵焼きのトーストサンドイッチ、アールグレイ。食後にコーヒー。ジョギング、6.04キロメートル。最大心拍数135bpm、最高速度8.3kph。『インタビューズ』よりスターリンの抜粋—— 「あなたは陰謀家としてこのように長い人生を送ってきたわけですが」と、私は言った。「いま、ご自分の支配下では非合法な政治運動はもはや不可能だと考えているのですか」「それは可能です、少なくともある程度までは」「…