素材を乾燥して、保存期間を長くした食材。干物。昆布、イカなど多数ある。
最近は近所のスーパーでも普通に売ってることが増えた乾燥野菜。みそ汁の具として普段使いにも便利。
昨夜風呂上がり、パン1でドライヤーをかけてたらいきなり縦揺れがドン！ 震度5弱は慣れっこだけど、慌てて部屋に戻って服を着ました。パジャマじゃ外に逃げられない…。 話しは変わりまして、昨年からｶﾀｶﾀｳﾝｺに悩まされていました。 ↓出口でエンストした暁には、地獄の苦しみを味わいました。 nikki-1965nen.com コメントでアドバイスをいただき、あれこれ試してみて、今はﾌﾝﾂﾞﾏﾘが解消されています。皆様ありがとうございましたm(_ _)m。 最近の定番は、小豆を煮たもの（味はつけない）にヨーグルトをかけ、甘味が欲しい時はオリゴ糖や牛乳をかけて食べること。 これを食べると、井村屋の小豆バ…
ご飯はいつも鍋で1合炊いて小分け冷凍。1合に押し麦を足したら3回分になる。 （1回分は大体110-120gです。ご飯冷凍する容器がそのサイズなので）最近は豆類を入れるのが気に入ってる。 豆の中では大豆は色はつかないけど、黒豆入れるとピンクになるね。 豆類は一晩水に浸けて戻しておきます。大豆は黒マメと一緒に戻すとちょっと変な紫の嫌な色に染まっちゃうので別々の容器で戻す。 赤エンドウや小豆は一晩浸水しても炊くと硬いので、お弁当の用のスープジャーに熱湯と一緒に入れて2時間くらいおいたのを炊くとちょうどいい感じに炊ける。 わざわざ炊く前に別茹でするのめんどくさいなぁと思ってた時にふと閃いたのでした、ス…
豆ごはんを炊いた。昨年後半から試み始めた新習慣だ。毎回わずかづつ手を替え品は替えずに試みを替えているから、まだ飽きない。私のことだから、自分流が定まってしまったら、きっとやめる。 乾物の大豆は、ひと袋が250グラム入りだ。長年常用してきた、すぐに使える水煮商品のひと袋ていどを準備するには、乾物ひと袋から三回分ほど採れる。ところが250グラムを三等分しては端数が出て憶えにくい。で、80＋80＋90 と考えた。 80グラムを水で戻して使えば、水煮商品ひと袋より少々多めの茹で豆となる。ぜいたくなヒジキ豆を仕立てることができる。90グラムで豆ごはんを炊く。ちょうど好い量だ。すなわち、いつ豆ごはんを炊く…
昨晩も今日も、とびきり寒い。理由はわからない。冬に寒いのはあたり前なのだが、昼間になっても気温は上がらず、室内も暖まりにくいという不思議な寒さに、静岡県中部沿岸部の民は震撼している。 そろそろ"年末年始"モードではあるのだが、今日は実にのんびりしていた。おせち料理の準備としては、まだ「水に浸けて戻す」といった簡単なものばかり。大掃除は秋に済ませたので今は目立つところを拭き清めるだけ。今日明日は人に会う予定もない。 世界は寒い（１） (FEEL COMICS swing) 作者:高野雀 祥伝社 Amazon 世界は寒い（２）【電子限定特典付】 (FEEL COMICS swing) 作者:高野雀…
スーパーマーケットの乾物コーナーで黒豆を買った。今年は、おせち料理に使う黒豆を煮るつもり。出来合いのものを買うより割安になるのが利点。作るのも難しくない。ただし、黒豆をたくさん食べることはないから、いつもパック入りのもので済ませている。今回は小分けして一部を冷凍保存することで、正月を過ぎてからも食べ続ける目論見がある。 ちょうど良さそうな新豆が売られていたので、思い切って買ってしまった。 帰れない探偵 作者:柴崎友香 講談社 Amazon 独り言の多い博物館 (幻冬舎単行本) 作者:標野凪 幻冬舎 Amazon そして帰宅したら、冷蔵庫に黒豆があった。きちんと調理され、真空パックしてある市販品…
芋といっても、ここではさつま芋のことである。 今年は久かたぶりに、いやおそらく初めて、さつま芋のお大臣気分を味わった。で、大学芋ってやつを拵えてみるかと思い立ったのだった。これまでは手にする機会が少なかったこともあって、小さなサイコロに刻んで芋粥を炊いたり、肉じゃがみたいに醤油と砂糖とで甘辛に煮たりしていた。無難だからだ。しかし今年はふんだんの量に恵まれた。さつま芋でなければならぬ食いかたを、してみたくなった。 初めは失敗するに決っている。そして試作で材料を使いきれば、それきり忘れてしまう。次にさつま芋を手にする機会には、一からやり直しだ。 ところが今年は違った。学友大北君ご丹精による型の好い…
お昼は 明星一平ちゃんです 明星 一平ちゃん夜店の焼そば[12個入、カップ麺、焼きそば、夜店ソースとからしマヨで、こってり旨い! 、旨さ鉄板の香ばしさ! 、マヨビーム、135g] 明星 Amazon インスタント焼きそば 久しぶりに食べました 青のり 足してもよかったですね 乾物コーナーを 片付けたので 賞味期限問題の あるものから 先にいただいています 勤めている頃は 年末年始がなく いわゆる大掃除も 小掃除分割な感じで 過ごしてきました 残業前提として 家族用に レトルト食品も 常備していたのですが この半年 ほぼ使う機会がなくなって 賞味期限が切れたり 迫ったりしています 生活スタイルに…
大きな里芋が手に入った。見た目は海老芋に近いが、品種は違うようだ（タケノコイモ、らしい）。そして海老芋よりも少し安い。人参くらいの長さで、太くでどっしりしている。 一般的な丸くて小さな里芋よりも扱いが楽でいい。ピーラーでささっと剥いて切るだけでいい。1本で1つのおかずに使い切ることができて、2人暮らしに便利なサイズでもある。何より、こういう大きな里芋*1は、筋っぽい部位が端に集中しているから、1つずつに当たり外れがある小芋よりも好きなのだ。 その街の今は（新潮文庫） 作者:柴崎 友香 新潮社 Amazon ところで最近はイカが高い。高いだけでなく、スーパーマーケットで手に入らないことも多い。 …
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