ナスは年中いつでも売られているけれど、やっぱり旬の物は果肉が瑞々しく、もっちりしていて美味しい。小茄子、長茄子、丸茄子、水茄子など種類は沢山あり、特徴を活かした料理提案をしたいと思う。品種と商品名が混在して呼ばれて紛らわしいが、この地方で一般的に馴染みがあるのは長茄子だろうか。今月「旬の野菜料理」講座は、蒸し茄子料理を実習しますね。冷蔵庫で数日保存しても風味の変化が少なく、作り置きもお勧め、写真がそれです。お楽しみに。では皆様、どうぞお健やかに良い連休を!来週まで、ごきげんよう~。新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp/ `食`の講座FLUSH…