サーモンの鮮やかなピンク色は、私たちが日常的に目にする特徴のひとつです。しかし、その色がどこから来るのかについては、意外と知られていないかもしれません。実は、サーモンの色は食べ物に大きく影響されています。この記事では、サーモンがどのようにしてその美しい色を得るのか、野生と養殖の違いについて詳しく解説します。 1. 野生のサーモンの色の由来 野生のサーモンは、その食事内容によって自然なピンク色を持っています。サーモンは、エビやプランクトンなどの小さな海洋生物を主に食べていますが、これらの生物に含まれている「アスタキサンチン」というカロテノイド色素が、サーモンの体内に蓄積され、その結果ピンク色の肉…
