皆様こんにちは!! 残暑が厳しい日々が続いていますがいかがお過ごしでしょうか? 蝉の鳴き声も聞こえていますが、夕方には鈴虫が鳴き始めて夏の終わりを感じる今日この頃。 8月も残り少なくなってきましたので、少しずつですが秋に近づいているんですよね〜。 大好きなお菓子の一つカヌレ! フランスのボルドー地方発祥の洋菓子で正式名称は、「カヌレ・ド・ボルドー(cannelé de bordeaux)」。 ボルドー地方は言わずと知れたワイン産地ですね!! ワインを作る過程でワインの澱(おり)を除去するために卵白を使用していたため、卵黄ばかり残ったそう。卵黄を捨ててしまうのはもったいないとのことで、卵黄の利用…