飲食店の現状

コロナ禍で新規感染者数も、うなぎ登りに増えています。 この中で1か所に集まって忘年会というものをする会社や、 団体もあるだろうけど、 飲食店の営業時間短縮などで再度自粛ムードが漂い始めると、 もうお店のホスピタリティとか、接客態度云々で文句つける人も居なくなる気がする。 今日もニュースみてて、それでも忘年会をリモートじゃなくて、集まってやるんだ！ っていう飲食店からすると神様的お客様をどうもてなすか。 というか、どうすればコロナ対策をしながら、 お店も売り上げが取れるようになるのかをちょっと想像してみた。 これはあくまで僕の空想で、 飲食店さんの日々の努力を否定するわけではありません。 その点…

【飲食店の現状】※かなりマイナスな発言の内容がリアルに書かれていますので、元気のない方は見ないことをオススメします💦今鶏肉業者さんもかなり打撃を受けています…/◎年末の鳥インフルエンザ（過去最大の殺処分345万羽今までの最大数の約2倍近く上がっています…）このニュースが出ることで、安心して食べられる物まで売れなくなってしまいます。◎飲食店の繁忙期に時短要請12月飲食店の一番仕入れ量が多い時期に減ってしまっています…◎緊急事態宣言の延長2/7（日）で解除予定でしたが1ヶ月も延長になりました。仕入れ量は減り続けるばかりです。\実際配達便が減っています…あまりマイナスな記事を書きたくないのですがこれ…

飲食店を経営するうえで、どのくらい人件費をかけてよいのか、スムーズに店舗を回せる人員配置はどのようなものなのかなど、人員分配については頭を悩ませるポイントが多くあります。 最適な人員配置で人件費を削減するには、店舗の大きさや最大客数などを考慮することが必要です。今回は従業員数の決定方法について考えてみたいと思います。必要な従業員数を把握するには はじめに考慮すべきは、店舗の大きさです。店内のテーブル数や客席数によって必要な従業員数を決めるのが、一番わかりやすい決め方だと思います。 1人で運営する場合、席数は16席が限界だと言うのを聞いたことがある人もいるのではないでしょうか。ただ、16席以下で…

現状維持は「楽」は間違い 人間は現状維持が楽だと思って変わることをしません。 確かに今までやってきたことをそのまま続ける方が余分な力が要りません。 また、変えることは今までやってきたことを否定することにもなるため変えることに二の足を踏むものです。 しかし、本来人間は歳を取って見た目も変わると同じように考え方や価値観も変わるのは、人間の持っている本能であり、成長も含めて変わることは必要なことなんです。 だから、現状維持という変わらないことは逆に苦しみになるんです。 人間は本能のままに、成長して変わることを楽しむことはとても大切なことなんです。 #飲食店#飲食店経営#飲食店経営者#飲食店店長#現状…

マスク除菌 観光業界から突つかれ、クソメディアやクソ特定野党は批判しかしない。現与党は大変だな。腹立たしいのは、ワ イドショーのタレント共が確実な収入を得た状態で生活苦になった家庭や飲食店の現状に「政府が悪い！」と、コメントしている事。 奴等は局から金貰って好き勝手に政権批判すればいいだけ。楽な仕事だな。

【コロナ禍の飲食店の現状について】酒を提供する飲食店は危機的な状況 一番影響を受けているのは、酒を提供する飲食店です。外出自粛要請や営業時間の短縮で売上が大きく下がっています。 それに、生活の仕方やお金の使い方が変わり、もう元には戻らないかもしれません。 一方、酒を提供しない店での伸びているところがいくつも出てきました。今までは、酒を提供した方が有利だと言われてきましたが、逆になっています。 酒を提供しないで繁盛店を作る。それが、これからの一つの経営戦略です。 酒に頼らない店づくり。これも考える必要がありそうです。

＜ドラマ＞＜サカー＞ 13.1% 07:45-08:00 NHK おはよう日本・首都圏 7.0 18.5% 08:00-08:15 NHK 連続テレビ小説・おちょやん #8「道頓堀、ええとこや～」篠原涼子 毎田暖乃 井川遥 トータス松本 名倉潤 宮田圭子 楠見薫 土居志央梨 中須翔真 10.0 11/08 189 157 293 316 392 374 352 2073 34494 全国増加中 第３波 1685人 11/15 255 180 298 485 533 522 539 2812 37306 全国増加中 11/22 391 314 186 401 481 570 561 2904 4…

皆さんこんにちわ！ 11月から12月に入り一時はまだ気温が２０度を超える日があるなど、変な日が続いておりましたがようやく冬らしくなってきました。 急な気温の変化で体調管理もしっかり気を付けたいところですね！ 今年はコロナウィルスの感染も収まりそうもありませんのでより注意したいところであります。 さて、ここで私事ではありますが転職をいたしました。 理由はやはりコロナウィルス感染拡大による会社の利益減少、そして従業員の収入の減少があったからであります。 せっかくの機会ですので飲食業の現在を知っていただくため私の経験をお伝えいたします。 今回私は大手チェーン店から小中規模チェーン店へと転職をいたしま…

4日前にアメリカのコロナ事情について投稿しましたがケツに火が着いた飲食店オーナー達の違法営業も出来なくなるくらい厳しい法令が出ました。 1, 1つの違反に対して罰金が約10万円。例えば従業員がマスクを着用していないで10万円、更に時間を延長して営業しているので10万円の合計で20万円となるので見つかるとただでさえお金に困っているから法令を違反してまで営業しているのにここで罰金まで取られたらたまったもんじゃないですよね。 2, 違反するとお店の名前とどんな違反をしたのかメディアに出てしまう。これもキツいでよね、店の名前とどんな違反をしたのかニュースやウェブに載っちゃうのって。新規のお客様からは、…

昨日、大阪での新規感染者数１９２人、一向に終息する気配を示さない新型コロナウィルス。 そんな中、回転寿司に行ったら満席で、しかも残念ながらソーシャルディスタンスで席の間隔を開ける事はせずに詰め込み状態。 確かに１５０人収容で客席稼働率70％の設計で、半分席を潰し客席回転率を低下させることは難しい経営判断のようだ。 中長期的視野での経営を考えれば感染防止策を講じた方がいいかもしれないが、半年近くも続くコロナの影響で厳しい経営状態を強いられている中では短期利益も必要であろう。 因みに回転ずしの損益分岐点比率は、スシロー93.75% 、くら寿司89.74% 、かっぱ寿司87.47%、元気寿司 99.…

【飲食店のアフターコロナについて】数十店舗展開している飲食店ほど、現状のままで立て直そうとしている 新しい生活様式に合わせた営業スタイルにして、売上は戻るでしょうか？ 本音で言いますと、かなり厳しいと思います。経営的に見ると、大きな判断が必要です。 小手先の改善では通用しないくらい大きな変革の時です。 今の形ではないものに変えて行く。 その決断ができるかどうかのように思います。 少しだけ店を直して何とか・・・その気持ちもわかりますが、それでは立て直しになっていません。

中国、ブータンで新たな領有権主張…インドに揺さぶりか : 国際 : ニュース : 読売新聞オンラインhttps://www.yomiuri.co.jp/world/20200713-OYT1T50103/ 毎日新聞さん「ヘイトスピーチに刑事罰を科す全国初の条例が制定された川崎市で12日、全面施行後初となる街頭宣伝がありました。街宣は「在日特権を許さない市民の会」元会長の桜井誠氏が党首を務める政治団体「日本第一党」の関係者らの団体でした。」https://twitter.com/mainichi/status/1282848537676406784 《独自》日本版シリコンバレーへ 政府が東京・横…

【飲食店の現状について】御膳・会席料理の危機 居酒屋だけでなく、御膳・会席料理の店が苦戦されています。元々、大箱で宴会を取って売上を上げるスタイルです。ところが、この宴会が中止。宴会の予約が入らなくなっています。 また、外出自粛要請が解除されても、おいしい会席料理を食べに校というふうにはなっていません。 このままでは、日本料理がなくなるかもしれません。 個人の小さな店でも、お客様は戻っていません。 業態を変えるか、ビジネスモデルを大きく変えるか、そこまで決断に迫られています。 飲食店の中でも一番立て直しが難しい店になっています。