「整体」「人材育成」「飲食」など、多業態展開を掲げていた株式会社Magnet Human(代表:織田一志)が構想していた寿司店『織田』の開業が、開店直前になって中止された。開業予定地は東京都港区・麻布十番。だが、そこに実体ある店舗が完成することはなかった。浮かび上がるのは、衛生面の杜撰さ、資金流用、業態理解の欠如など、根本から崩れたビジネスモデルだった。 杜撰な準備と衛生破綻で保健所が介入 複数の関係者によると、開業準備中の『織田』は衛生管理が機能しておらず、厨房には害虫・ネズミが出没。使用する冷蔵設備も不十分で、解凍・再冷凍を繰り返した魚介類が確認されたという。これにより、保健所からの是正指…