門別競馬場に行くと、競馬場にほど近い鵡川の街中でのれんのように店先でついつい買ってしまうシシャモです。 いろんなところで言われてますが、そこらへんで売ってる子持ちシシャモはカペリン(カラフトシシャモ)というまったく別の魚で、北海道の太平洋岸だけにいるといわれてるのがシシャモ。真のシシャモ。Trueシシャモ。 www.gyokyou.or.jp 外見はかなり似ているが味はもう全く違う。 脂の乗りとか。身のふわふわ感とか。風味とか。完全に別もんです。別もん。 ただ、ここ数年不漁ということで、値段が爆上がり中。 www.htb.co.jp hokkaido-nl.jp www.yomiuri.co.…