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寿司屋

寿司屋

すしや

寿司を提供する専門料理店。

寿司を握る人を寿司職人と呼ぶが、店内では「大将」等と呼ばれる。

カウンターに座り、寿司職人は対面で寿司を握る。

他に、回転式のベルトコンベアーで寿司を運ぶ回転寿司。宅配専門の宅配寿司等の店舗形態もある。