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神戸ビーフ

神戸ビーフ

こうべびーふ

日本三大和牛の1つ。兵庫県で生産、飼育された兵庫県産の黒毛和種の一種である但馬牛が、兵庫県内の指定された食肉市場で処理され(一部例外あり)かつ規格がAもしくはB4以上(BMS6以上)に格付けされた場合に呼称される牛肉である。