今回はMascarpone(マスカルポーネ)でケーキを作ったので、ついでにマスカルポーネって何?ということにも、触れてみたいと思います。 Mascarponeはレシピを検索するとたいてい、ティラミスが出てくるので、お馴染みの人も多いかもしれませんね。 Mascarpone(マスカルポーネ)とは? マスカルポーネは、イタリア原産のフレッシュチーズです。画像にも書かれているように乳脂肪が80%です。バターと同じくらいの乳脂肪です。ちなみに、Schamandは乳脂肪が35%くらいです。 Schamandはケーキ作りで触れましたが、サワークリームの一種です。ドイツではサワークリームといっても種類があり…