紫舟小出 栗兵衛 金沢の和菓子屋の菓子店 紫舟小出のどら焼き。 324円(税込) 紫舟小出 栗兵衛のスペック 重量:73g 最大高さ:3.1cm 横幅:8.5cm 紫舟小出 栗兵衛 実食 生地はしっかり歯応えのある強化タイプ。全くクセがない味わい。 確かに皮を食べているのに何もなかったかのように感じる。 消えてしまった皮を探していると、嚥下後に蜂蜜が仄かにそよぐ。 餡は小豆餡に練乳などを合わせた栗ペーストを載せたもの。バターの香りが華やぎ、咀嚼していると確かな小豆が残る。 栗餡と合わさると味気なかった皮から突如小麦味が顔を出し、洋菓子の雰囲気を纏い始める。 栗どら焼きの表現力はまだまだあること…