みちのくあんこ旅

今回のみちのくあんこ旅は予想を超えて、実り多いものとなった。 中でも津軽半島の城下町・弘前市「大阪屋」はその歴史とともに私のあんこハートに突き刺さった。今も抜けない。 創業がびっくりの寛永７年（１６３０年）。現在１３代目で、ルーツは豊臣家に仕えた武士にまでさかのぼる。 初代は大坂冬の陣・夏の陣に敗れ、縁故の津軽氏を頼って、弘前まで落ち延びてきたという（日本海ルート＝北前船ルートで？）。 豊臣秀吉の和菓子好きはよく知られているが、その遺伝子が津軽の地で、４００年の時を超えて生き続けていることに言葉が出ない。うるうる。 しかも今も素晴らしい仕事ぶり。 立派な店構え。「大阪屋」の渋い金文字が異彩を放…

めっきり寒くなったが、秋口から冬にかけてはあんこ菓子がひときわ輝く季節の一つだと思う。 栗蒸し羊羹⇒豆大福⇒たい焼き。 個人的な好みだが、このあんこラインは捨てがたい。 特に豆大福は紅葉が散るころがとても好きだ（一年中おいしいが）。 しみじみ感がたまらない。あんこころ。 と前振りしたところで、みちのくあんこ旅で出会った絶品豆大福と金時豆入りの珍しい蒸し羊羹を書きたい。 福島・いわき市の老舗「手造り和菓子 ふくみや」の二品。 ここは朝ナマ中心のハートフルな和菓子屋さんで、どら焼きなども人気がある。 ベースにあるあんこの美味さが東京の名店に負けていない。 ●ゲットしたキラ星 豆大福（つぶあん） １…

みちのくあんこ旅で久しぶりに会津若松へ。 発端は地元からのあんこネットワーク情報で「朝生のすごい饅頭屋があることご存知ですか」という写真添付メールだった。 写真を見て心が騒いだ。 普通の饅頭の２~３倍は優にあり、しかも中のあんこのボリュームに目が吸い寄せられてしまった。汗が数滴。こ、これは・・・行かずばなるまい。 城下町・会津若松には「羊羹ファンタジア」などで知られる上菓子屋「長門屋」や「吉田菓子舗」「会津葵」はじめいい和菓子屋が多い。 だが、今回の和菓子屋は京都で言う「おまんやさん」そのもの。朝生の饅頭屋。 「あんこや」というそのものズバリの店名も気になる。 しかも創業９０年くらいと歴史があ…

和菓子界において、山形の老舗「乃し梅本舗 佐藤屋」は面白い位置にいると思う。 創業が文政４年（１８２１年）、現在８代目。 伝統菓子「乃し梅」を守りながら、斬新な和菓子づくりに挑戦し続けている。 「＆プレミアム２月号 あんこと、きなこ」（マガジンハウス刊）で、私とおだんご先生（芝崎本実さん）が「深遠なるあんこワールドへ、いざ」と題して対談した際にも、佐藤屋の創作羊羹「りぶれ」を取り上げている(エラソーですが=笑)。 ラム酒とレモンを大胆に取り入れた二層の黒糖羊羹で、驚きとともに反響も大きかった。 コロナ禍が長かったので、お取り寄せしたものだが、今回、みちのくあんこ旅の途中で初めて本店（山形市）に…

猛暑の中、みちのくあんこ旅へ。背中に羽根が生えたよう（笑）。 トップバッターはづんだ餅で知られる「村上屋餅店」（仙台市）です。 きれいな枝豆色の暖簾に「づんだ餅」と白く染め抜かれている。 昔から１ミリも変わらないシンプルな店構え。 「ずんだ」と表記せず「づんだ」と頑固に表記している。脱帽。 餅屋としての創業は明治１０年（１８７７年創業）だが、それ以前は伊達藩の御用菓子屋（御菓子司）で、初代から数えると現在７代目になる（餅屋としては４代目）。 朝から行列。相変わらずすごい人気。 で、本日取り上げたいのは目玉の「づんだ餅」はもちろんですが、もう一つ影の主役「通しぜんざい」とサイドメニューです。 ★…