ウズベキスタン料理

東京メトロ千代田線とJR常磐線の綾瀬駅にやって来たわ！ この駅の近くにウズベキスタン料理屋があるからって連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『Safia（サフィア）』にやって来たわ！ メニュー ラグマン チュチュバラ アイラン（チャロップ） 店舗詳細 綾瀬駅北口の目の前を通っている通りを亀有方面に進んで参ります 横断歩道のある交差点を左折します そして一つ目の交差点で信号を渡り、反対車線へ渡ります 右手に目的のお店が見えて参りますまで直進します 『Safia（サフィア）』にやって来たわ！ 右手に見えて参ります、『Safia（サフィア）』と言うウズベキスタン料理屋で、お食事…

ブハラで2泊した後、14時34分の電車でサマルカンドに向かいます。電車の本数が限られているので、タシケント〜ブハラ間の移動で同じ車両だった人たちをまたお見かけしたりしました。勝手に旅仲間気分です。 ▼ブハラ最終日の午前中も、少し観光できました (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ブハラの旧市街から駅までは、車で20分程度。前回は駅に着いてから結構バタバタしてしまったので、今回はやや早めに着くようにしました。 午前中は雲が出ていましたが、午後には快晴になり暑い暑い！この時点で40℃を超えていました。 駅の売店でお水を購入。5000…

ブハラ最終日は、14時頃の電車でサマルカンドに向かう予定でした。ホテルのチェックアウト時間を13時にしてもらえたので、朝から出かけて、早めのお昼を食べてホテルに戻ることにします。 というわけで、まず向かったのは4つのミナレットのある「チョル・ミナル」というメドレセ（神学校）です。ここは住宅街の中にあり、他の観光スポットとは少し離れているんです。ホテルからは歩いて20分ぐらいだったでしょうか。この日は少しだけ雲が出ていて、直射日光がないだけでこんなに楽なんだ…と驚きながらぶらぶら歩きました。 チョルミナル Chor Minor (adsbygoogle = window.adsbygoogle …

今回、なぜウズベキスタンを旅行先に選んだかというと、本当にたまたま、YouTubeでプロフの作り方の動画を見たのがきっかけでした。なんだこの料理は…なんだこの作り方は…と驚き、ぜひ食べてみたいと思ったのです。もちろんそれ以外にも行きたかった理由はありますが、何と言っても食欲は大きなモチベーションです。この瞬間を楽しみに待っていました。 プロフとは… www.advantour.com (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 一般的にプロフはお昼に食べるものらしく、タイミング的にようやく食べに行けたのは旅行3日目、ブハラの2日目でした…

ウズベキスタンといえば、旧ソ連の国の一つでロシア語が喋れる国で、美味しい食べ物がたくさんあるイメージがありますが、週末にロンドンの中心部でウズベキスタンの文化と食べ物をテーマにしたお祭りが開催されていたので行ってきました🏃‍♀️（しかも2日間連続寄った） 私の旦那の会社のマネージャーさんがウズベキスタン出身ということで、このフェスの存在を教えてくれたそうで、ウズベク伝統料理のごちそう、プロフを食べに行こうじゃないか！ということで土曜日私がピアノのレッスンを終えた後にすぐ直行！ 開催場所はとっても景色が映えな、タワーブリッジの真横の公園・Potters Fields Park。ロンドンにある他の…

すっかりブログをいじらないまま4月に入ってしまいました汗汗 雨が多く全く春🌸という気候ではないイギリスですが、やっと時計が1時間早まり日が長くなったのがほんの少しの春を感じさせてくれています( ◠‿◠ ) というわけで、かなり時差投稿ですが、、この前ロシア国籍の旦那と在英ロシア大使館に大統領選挙に行ってきました（私は日本国籍なので投票はできません）。 ※念のためですが、再選したロシア大統領であるプーチンやウクライナ侵攻を擁護するものでは全くございませんことをご承知おきください。 ロシアの大統領選挙とNoon Against Putin🇷🇺 大統領選挙は2024年の3月15日から17日の3日間で…

BS朝日（火曜夜10時〜）でやっている、スギちゃんの「迷宮グルメ 異郷の駅前食堂」をよく観ています。 （以前、私が滞在していたスリランカのホテルの近所が出ていて懐かしかったです😍） 珍しくて美味しそうな料理が出てくると「食べてみたい♡」と思い、検索を掛けて（正解はわかりませんが）作ったりします。 今回は先日のスペシャルでやっていたウズベキスタン料理である「マスタワ（牛肉入りのライススープ）」に挑戦してみました！ 自分で分量などを勝手にアレンジして失敗したので、その辺も楽しんで頂けると嬉しいです♪ 何かに似ている？！味でした。 そして翌日アレンジしたのですが、それがまた美味しくて❢❢ では、どう…

ウズベキスタンのパン「ノン 」は単に主食のひとつというだけでなく、ウズベキスタン文化、ウズベキスタン人の精神性の象徴でもあります (⇒過去記事：パンをちぎる)。 食事の際にノンをちぎり、みんなで分かち合うことに大きな意味があります。家族や友人、同胞だけでなく、時には見知らぬ異邦人とですら、寛大な心でノンを分かち合う。 もしかしたらウズベキスタン人も、普段はそんな仰々しいことは考えておらず、とにかく食事にノンは欠かせないという一心かもしれません。だって美味しいんですから。 レストランで食事をすると、何を頼むにしてもほとんどの場合、「ノンは？」と聞かれます。自分はシャシリクなら当然イエス、フライ料…

2024年ウズベキスタン旅行6日目(2024-05-01)、ブハラ観光2日目の記録です。 ブハラはヒヴァよりは広いですが、ほぼ徒歩で周遊できます。 華やかな建築だけでなく、散策しながら水路や貯水池などを眺めて、オアシスの街としての歴史に思いを馳せる1日となりました。 朝 散策 朝食 午前 両替 サーマーニー廟 チャシマ・アイヨブ ボラハウズモスク 昼食 午後 マゴキアッタリモスク。 アブドゥル・ハーン・ティム アブドゥルアジズ・ハーン・マドラサ ウルグベク・マドラサ 散策いろいろ 夕食 参考文献 今回の旅全体のまとめはこちら amber-hist-lang-travel.hatenablog.…

「羊のスープ、パイ包み焼き」とでも言ったらいいのか、あるいは食材も窯で焼く調理工程も似たようなものだし、あくまで「汁気多めのソムサ」なのか。 そんなことで悩んだりもしていますが、それは自分が大好きなウズベキスタン料理のひとつ、コサソムサ (Kosa Somsa) です。 去年、タシケントのお店を2ヶ所紹介しましたが (⇒ コチラ)、そのうち好きだった方のお店がいつの間にか閉業していて、残念に思っていました。 少し遠い場所に同様のお店があることは知っていましたが、これまではずっと腰が重いまま。しかし今回、ようやくお店を初訪問してきました。 店名は自分のPCだとGoogleマップ上「アーカイザー郷…

引用元：cetera.co.jp ニューヨークはかつて「人種のるつぼ」と表現されていた 最近では「（人種の）サラダボウル」という表現の方が一般的らしく、外部から人たちが溶けて（melting pot）ニューヨーカーになるというよりも、レタスやクルトンやドレッシングのように各自が（個性を持ったまま）共存しているというイメージなのだろう レストランも、スリランカ料理、エチオピア料理、スカンジナビア料理、ウズベキスタン料理等々、充実のラインナップ 昔、仕事仲間と（14st.辺りの）ネパール料理を食べに行ったことがあるけれど、餃子のようにパオ（包）のメニューがかなり充実していたり、サラサラのヨーグルト…

人形シリーズ 湯河原編 今朝は三時台に起きて写真の整理をごそごそはじめ、五時台にストレッチ。お湯を沸かしてお茶をあげました。ヒマなので折れた線香をぜんぶ線香入れから出してのけて火をつけて線香立てに刺しました。十六本くらいでしたか。六時半にラジオ体操。七時台に野菜と煮干しを入れた片手鍋を沸かし、みそ汁を作って朝食。九時まではサエキけんぞうとマイフェイバリットと洋楽シーカーズとピーター・バラカンサンの聴き逃しを聴き、九時からファンキーフライデー。とても珍しいですがオンタイムで聴取しました。ラジオドラマが始まったあたりで一度雨が止んだので雨合羽と長靴、雨傘ひっかついで自転車で買い物に行き、牛乳やらリ…

海外で年単位で生活すると、よほど日本食 (和食) を意識して自炊する人でない限り、当然その食生活は現地寄りのものになるでしょう (参考：自分は何を食べてきたのか)。 イスラム圏では豚肉やアルコール (調味料含む) など、そもそも手に入らないものが多いですが、東南アジアでは日本食材を扱うスーパーマーケットもあります。 ただ、自分はバンコクでもジャカルタでも、数多ある日本食レストランにはほとんど目もくれず、この時だけとばかりにローカルフードを満喫しました。 なので住む国を変えるたび、自分の舌も現地の味に馴染み、それまでに培われた食的嗜好がどこかおかしくなるようです。 実は今まではそれほど変化も感じ…

2024年ウズベキスタン旅行5日目(2024-04-30)の記録です。 古くからオアシス都市として栄え、ソグド人の都市国家、サーマーン朝、ブハラ・ハン国と様々な国・王朝の中心となり、歴史を積み重ねた街です*1。 この日を含めてブハラだけで3日近く滞在するので、ゆっくり観光します。 朝食 ラビハウズ近辺 ナーディル・ディヴァンベギ・ハナカ クカルダシュ・マドラサ ナーディル・ディヴァンベギ・マドラサ チョル・ミノル 昼食 移動・散策 アルク城 モスク 考古学公園 玉座の間 展示いろいろ カラーンモスク近辺 ミル・アラブ・マドラサ(Mir Arab Madrasasi) カラーン・ミナレット カラ…

こんにちは。ケイ (@kei_nomad) です。 ワインで有名な東欧の小国・モルドバを訪問しました。この記事では、モルドバのおすすめスポットやおすすめレストラン、注意点をご紹介します。

あいかわらず暑い日が続くウズベキスタン (タシケント)。ただし日曜日はむしろ日本 (静岡) の方が暑いくらいだったかもしれません。地元ながらまさか40℃超えとは。 暑いのでなかなか食欲もわかず、例えばプロフなんてもうぜったい無理だなと思っています。口の中に広がる油と羊肉の濃厚さを、今は想像する気にもなりません。 なので連日、麺を口にしています。できれば冷たい麺、でも温かい麺でもツルッと簡単に飲み込めるのはありがたい。 以下、この2週間で食べた主な麺です。値段の安い順に載せてみました (店名にマップリンク、初めて紹介するお店は外観の写真も)。 おのずと日本食レストランが最後になりますが、その値段…

2024年ウズベキスタン旅行3日目(2024-04-28)の記録です。 この日は1日まるごとヒヴァ観光です! 数々の博物館でヒヴァとホラズムの歴史に触れ、もりだくさんな1日でした。 イチャン・カラの外になってしまいますが、ヌルラボイ宮殿の展示(特に古写真)は特に興味深かったです。 朝の散策 午前の観光 Minaret Said Islam Khodja(イスラームホジャミナレット) Madrassah Islam Hodja Yangi Uslub Maktabi (New Method School) 大モスク(ジュマ・モスク) Abdullaxon madrasasi Qutlug‘ Mu…

カラカルパクスタンはタシケントなどにくらべ、カザフスタンやロシア文化の影響が強いのか、現地スタッフにもお酒 (ウォッカ) を飲む人がけっこういるし、バザールに行くと豚肉もわりと大っぴらに売られています (看板はロシア語：スヴィニーナ＝豚肉)。 タシケントでもアライバザールの一角で豚肉が売られていますが、どらちかというと隅っこの方で細々営業といった印象です。 また、少なくともウズベキスタン料理メインのレストランでは、豚料理はないと思います (過去に調べたこともありましたが見つからず)。 ヌクスの場合、やはり豚料理はポピュラーではないと思うものの、今回訪れた「ネオレストラン (Neo Restau…