ウズベキスタン料理

11月にしてはあたたかい休日に、母とふたり、林芙美子記念館に行きました。 高田馬場駅で落ちあい、まずは少し早めのお昼にしました。 今回は、ウズベキスタン料理のお店、「サマルカンド・テラス」に行ってみようと、あらかじめ母と決めていました。 店内に入ると、（おそらく）香辛料による独特の香りがしました。 楽しく悩んだ末に、母はラム肉のスープにノン（パン）、私は米料理のプロフにしました。 プロフは、油でつやつやのお米の上に、ふっくらしたレーズン、にんじん、そしてお肉がたっぷり。 体があたたかくなったところで、次の目的地へ向かいます。 プロフ 西武新宿線に乗って、２つ先の中井駅で降ります。 北口をでて、…

ウズベキスタンプロフ／タバスム（名古屋市） 今回の名古屋旅は外国料理を楽しむことも目的のひとつにしています。トルコ料理の次はウズベキスタン料理。ウズベキスタンは中央アジアに位置します。 ウイグル地方の料理で真っ先に思い浮かぶのが麺のラグマンなんですけど、ご飯物もあるんですよ。ウズベキスタンでは「プロフ」ってのがその料理、炊き込みご飯です。 マトンやミックスなどありますが、ウズベキスタンの国名を冠した「ウズベキスタンプロフ」を注文しました。 料理の出来上がりを待つ間、店主はウズベキスタンに関する書籍を薦めて下さったり、「ウズベキスタンに行ったことがありますか？」と質問されたり、とても気さくな方で…

◆このページを読むのにおすすめな人◆ 🧳 初めてウズベキスタン・タシュケントを訪れる人タシュケント観光が初めてでも安心！1日で効率よくまわれるモデルコースを探している方におすすめです。 🏛️ 歴史や建築に興味がある人イスラム建築や旧ソ連時代の建物、美しいモスクやマドラサなど、文化的な見どころを楽しみたい方。 ⏰ 短時間で観光を満喫したい人長期旅行が難しくても、タシュケントを1日でしっかり楽しみたい方にぴったり。 🍽️ ウズベキスタン料理を味わいたい人プロフやラムの串焼きなど、中央アジアならではのグルメを旅の楽しみにしたい方。 📸 異国情緒あふれる景色を写真におさめたい人モスクのミナレットや市場…

イスタンブール・アジア側の人気エリア「カドキョイ（Kadıköy）」には、トルコ料理だけでなく、中央アジア各国の本格料理を楽しめるレストランが点在しています。 今回は、「中央アジアのミートパイを食べに行きませんか？」という魅力的なお誘いをいただき、「Afsona Özbek Restaurant」へ行ってきました。 ウズベキスタン料理は今回が初めて。以前からアフガニスタン料理が大好きだったので、「きっと好みの味だろう」と期待していましたが、その予想は大当たりでした。プロフ（ピラフ）やラグマン、ミートパイなど、どの料理も日本人にも親しみやすい味わいで、中央アジアの食文化の奥深さを存分に楽しむこと…

砂漠の国を想像していたのだが、列車で移動すると線路の両側には農地が広がり、砂漠らしき風景はごく一部だ。市場にも野菜や果物が豊富に売られている。 ウズベキスタンの名物料理と言えば、肉の串焼き（ケバブの類）と炊き込みご飯だ。どちらもトルコから中央アジア一帯にかけて広く親しまれている料理。 これらにサラダを注文すればバランスの良い食事がとれる。一皿の分量が多いので二人だとサラダ一皿+メイン料理一皿ぐらいが適量。 ブハラでのことだ、お昼をどこにするか調べていたところ、泊まっていた宿の隣に評判の良いレストランを見つけた。さっそく出かけてみると満員で入れない。翌日のランチを予約してようやく入ることができた…

JR山手線と西武新宿線の高田馬場駅にやって来たわ！ この駅の近くに日本で唯一プロフ釜で作るプロフが食べられるウズベキスタン料理屋があるからって連れて来られたわ！ いつも高田馬場と言ったら、ミャンマー料理ばかり食べさせられるのに、珍しく違う国の料理を食べさせられるのね それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『SAMARKAND TERRACE（サマルカンドテラス）』にやって来たわ！ メニュー 自家製ミックスベリージュース プロフセット プロフ サラダ ナン バクラヴァとサマルカンドハルバ サマルカンドハルバ バクラヴァ 店舗詳細 まずは山手線と埼京線の高架を潜ります 高架を潜って目の前にございま…

7泊8日のウズベキスタン旅行、6日目。タシケントの最終日は、17時半の電車でタシケントに向かう予定でした。たっぷり時間があるので、朝はまず再訪したかったシャーヒ・ズィンダ廟群へ。朝は涼しい上に人も少なくて、ゆっくり堪能できました。 ▼シャーヒ・ズィンダ廟群の様子はこちら サマルカンド シャーヒ・ズィンダ廟群で青の世界を堪能 その足で、今度はシヨブ・バザールをちょっと覗いてみることに。 朝からこの乗り物が元気に走り回っていました！ シヨブバザール シヨブバザールにはいくつか入口がありましたが、サマルカンド通り沿いから入りました。 サマルカンドのツーリストインフォメーションセンターでは、バザールの…