＜材料＞ 有頭エビ（１８ｃｍほどの赤エビ） ２０尾 玉ねぎ １／２個 にんじん ２／３本 セロリ １／２本 にんにく ２かけ パセリ 適量 オリーブオイル 大さじ２はい トマト水煮缶 １缶（４００ｇ） 水 ８００ｍｌ ローリエ １枚 生クリーム ２００ｍｌ 塩、コショウ 適量 有塩バター ２０ｇ １．エビの下処理をする。頭と背ワタを取る。 ２．ニンニク、野菜をみじん切りにする。 ３．フライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニクを炒める。 ４．ニンニクの香りが立ってきたら、エビを炒める。 ５．エビの殻が赤くなって、芳ばしい香りがしてきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてしんなりするまで炒める。…
