カビ毒

うっかりサプリも飲んではいけないようだ。 今回の報道で初めて知ったが紅麹が大問題となっている。調べてみたら麹菌はカビの一種で日本名をニホンコウジカビといい日本にしか無いものらしい。 通常、麹菌と同じアスペルギルス属のカビはカビ毒を出すが、なぜか麹菌だけは毒を作るDNAが欠落しているので、安心して発酵食品に使えていたという事らしい。 それがどこでどう変異したのだろうか、今回の紅麹は腎臓に大きなダメージを与えるような何らかの毒を出しているようで、それが今回の大騒ぎの原因となっているようだ。 麹そのものはサプリだけではなくあちこちに使われているだけに、とにかく早く原因を突き止めてもらわないことには何…

ここ数日は、妙なコトになってないモノを飲み食いしていれば、不調の原因になりにくいと・・・要するにそういう話だった。体調不良の原因は、妙なコトになっているモノを飲み食いしているから起こるというのはあり得る、とは思わないだろうか？ だが、困ったコトに胃がもたれるから満足感が得られるのだ・・・という、極めて重症度の高いと思われる方もおられるだろう。実際、ワガハイは付き合いが途絶えてしまった知人の中に、そういう男がいた。彼は、ナニかというとチェーン展開しているTコーヒーで待ち合わせを提案した。そしてそのアイスコーヒーにガムシロップとミルクを全て投入して最高だ！と喜んでいた。 「タバコもさぁ、コーヒーも…

ワガハイが子供だった頃、お年寄りといったら明治生まれだった。 明治というのは、1868年から1912年までの元号で、その前が慶應で1865年から1868年となる。 というワケでワガハイの幼少期には、もの凄く長寿だった慶應生まれの方が存命していたかもしれない。残念ながらワガハイの身近には居なかったけれど。 そうしたコトか案外、江戸時代というのも全く遠い時代というワケでもなかった。どの様な暮らしをしていたのか、というコトを祖父母の伝え聞いた話によって興味深く聞けたのだ。 特に、井戸の話は多かった。隣の家の井戸の方が深くて、お茶を淹れると美味かったとか不味かったとか・・・やっぱり水の話になると、お茶…

農水省が「有機農業推進方針」を発表しましたが、それについて食品ジャーナリストの松永和紀さんが、あまりにも杜撰と批判しています。 wedge.ismedia.jp 「みどりの食料システム計画」と名付けられた案ですが、「食の安全」にはまったく見当された気配も感じられないということです。 これはEUが2020年に定めた有機農業推進策を参考に作ったもののようです。 「EUは、2030年までの化学農薬50％削減、肥料の20％削減、有機農業面積25％以上という目標を掲げて」 これに対して農水省の出したプランは、「2050年までに、化学農薬の使用量を50％低減／化学肥料の使用量を30％低減／耕地面積に占める…