カフェプロ

カフェプロを使った焙煎で、 「味わい、焙煎度合い」の組み合わせによる「焙煎の違い」を少し変更します。 段階 今まで 今回で変更したこと 12 苦味・深め 11 苦味・やや深め 10 標準・深め 10 標準・深い≒９苦い・やや浅い ９ 苦味・やや浅め （10がほんの少し深いかもと言う程度） ８ 苦味・浅め ８ 苦い・浅い≒７標準・やや深い ７ 標準・やや深め （８がほんの少し深いかもと言う程度） ６ 標準・やや浅め ５ 酸味・深め ４ 酸味・やや深め ３ 標準・浅め ２ 酸味・やや浅い １ 酸味・浅い 段階を７～10と同様に考えると、「3≒4、5≒6」となりそうです。 こちらは、また中煎り焙煎に…

いつものように、珈琲焙煎機「カフェプロ」に生豆を入れて、スイッチ・オン。 じゃっ、じゃっ、じゃっと音を立てながら、焙煎が始まりました。 2，3分後、突然、「じゃっ！・・・。」 あれ？ 止まった？ 赤ランプが点灯して、止まっています。（画像は赤ランプなし） スタートを押してみても動きません。 どうしようか・・・。 「スイッチ・オフ後に再スタートにしよう」か、 「停止ボタンで豆を強制排出にしよう」か（時間がかかる）、 と迷った後に停止ボタンを押しました。 「いやいや、再スタートでしょう。」と普通ならなりますが、今回は焙煎度の比較をしていましたので、少し温まった豆の再スタートでは条件が変わってしまい…

ダイニチ工業・珈琲焙煎機「カフェプロ」の焙煎設定は、 風味「酸味 標準 苦味」3段階と 煎り具合「やや浅い 浅い やや深い 深い」の４段階に分かれています。 これを組み合わせると、珈琲の仕上がりが12段階になりそうです。 実際に、以下1～12の組み合わせで焙煎をして比べてみた結果、ほぼ12段階の仕上がりになりました。焙煎の深い方から並べてみます。 12「苦味＋深い」・・・フルシティ（深煎り） 11「苦味＋やや深い」・・・フルシティ（深煎り） 10「標準＋深い」・・・シティ（やや深煎り） 9「苦味＋やや浅い」・・・シティ（やや深煎り） 8「苦味＋浅い」・・・シティ（やや深煎り） 7「標準＋やや深…