コーヒー生豆

昔書いたまま放置していた下書きが見つかったので、2025年でも通用するようにリライトしてみた。 これからスペシャルティコーヒーの世界に足を踏み入れる人向けの簡易マップ、という想定です。 コーヒー豆 コーヒー「豆」とは何か コーヒー豆の産地 コーヒー業界のトレンドと扱われるコーヒー豆の種類の変遷 コーヒーの風味は何で決まるか 「豆」の品質・風味を左右するもの 製法 コーヒー豆の品種 ３大原種 「コーヒー」の風味を左右するもの ドリップの仕方 風味に関連するパラメータ 「湯の温度」と風味の関係 「抽出時間」と風味の関係 「挽き方（粗さ）」と風味の関係 コーヒーを科学的に楽しむために最低限揃えたい機…

前回自由が丘に行った時に、 駅中のお店で「丸山珈琲 エモト自由が丘店」という コーヒー専門店があったので、 そこで良さそうなコーヒー豆を買いましたｖ 「ノーチェ」というアーモンドチョコレート風味の ビターな感じを試してみることにしました。 酸味の効いてるフルーティーな物とかあったんですが、 う～ん・・やっぱり私好みの無難なものにしました(笑) で、今日豆を挽いてみる・・ ↓思ったより大きくて艶のある豆でしたねぇ✨ 一人分１４ｇの豆を炒って、 ９０度のお湯に４０ｇ入れて１分蒸らす・・・ 蒸らしたら４０ｇのお湯を入れて攪拌する。そして１分３０秒蒸らす・・ 最後に１００ｇのお湯を入れ、２分蒸らして出…

皆様こんばんは～。 3連休も後半になってしまいました💦 喫茶店行ったり、ジム行ったりしてたんですけど、 楽しい時間はあっという間ですね。 で、今日はお昼寝した後、 ぼんやりした頭を治すためカルディの豆で☕を作ってみました。 今回はちょっとオシャレ感出したかったので、柄付きの器で入れてみました。 ・・・が！！ いつもは豆13g炒ってるのですが、 器が小さかったので、豆の量を1g減らしてしまいました。 それが間違いでした・・・ ・・・ ・・・ ・・・味がちょっとだけ・・ちょっとだけ薄い☕💦 器が小さくても分量を減らしちゃいけなかったんですねぇ・・ 勉強になりました。 ランキング参加中コーヒーが好き…

さて、来週分を焼くとするか……と、いつものように焙煎しようとしたら、焼こうと思っていたブラジルの豆が100g程度しかないことが判明。だいたい生豆400g〜500gほどを焼くので（いつも2バッチにわけて焼く）、このままでは足りない……。 そこで思い出したのが、ずいぶん前に真空パックしておいた豆の存在。当時はほかの豆を飲みたかったこともあって、真空パックして木箱に入れっぱなしになっていたのでした。 箱を開けてみたら、けっこうあった（笑）。 まず目に入ったのが「ブラジル キャラメラード」。ブラジルが足りないから、こいつを焼いてみる……か？ 問題は、これらの豆、いつ購入したものなのか、ということ。え……

本日は晴れのち曇り時々雨って感じでしたね。 こうハッキリしない天気だと布団が中々干せません・・・💦 そろそろカラッとして欲しいなぁ～。 こんな天気の中、リラックスするために ローズヒップティーを作ってみましたｖ ↓「生活の木」で買ったローズヒップパウダー コレお菓子や化粧品を作る時も使えるんですよね。 ★作り方（一人分） ティーポットに小さじ2杯分のローズヒップを入れる。 ２００ｍｌのお湯を注いで３分ぐらい蒸らす。 ↓出来上がり(笑) う～ん・・もう少し濃くしても良かったかなｖ でも味はローズヒップ独特の甘酸っぱさがあって美味しかったです。 ビタミンCも豊富だし。肌に優しいし💕 まだまだ沢山あ…

お題「私○○がやめられないんです！」 コーヒーが大好きで一日２杯は飲んでます☕ 今使っているマグカップに飽きてきたので、 新しいマグカップを買いにちょっとセレブな街に行きました(笑) オシャレなカップないかなぁ～と探したのですが、 意外と瀬戸物屋さんってないんですよねぇ・・いや！探せばいっぱいありそうですが・・コレだ！ってお店を知らない・・・💦 で、足を棒にしながら、一軒目に入ったのですが・・ ・・・ 確かにオシャレなカップが多かったです・・ でもいいなぁ～と思うのは最低５０００円はする代物ばかり💦 さすがに予算外なので辞めました。 で、再び足を棒にして二軒目に入る。 うん・・値段は手頃でした…

ハローニーハオこんにちは！ 一年ぶりの健康診断で体重の増加を確認し、減量期に入りました、たけぴーなでございます。 気付けばもう10月である。 これはつまりどういうことかというと、中国駐在員を辞めて日本に帰国してからもう一年が経ち、 そして、今の会社に入ってもう1年経ったということ。 時が流れるのって、早いねぇ。 環境が中国→日本に変わったからといって、暮らしが大きく変わったのでもなく、相変わらず仕事、資格勉強、筋トレ、家事三昧の日々。 目の前のことに必死に取り組んでいたら、気付けばかなりの時間が経っていた。 以前と比べて増えたことといえば、自宅でコーヒーの焙煎を始めたぐらいだ。 そう、実は中国…